Υλικά για φετούτσιν κοτόπουλου Alfredo:
►2 κιλά στήθος κοτόπουλου
►3/4 κιλά ζυμαρικά φετουτσίνι (ή τρίχες αγγέλου ή ζυμαρικά με φιδέ)
►1 ​​κιλό λευκά μανιτάρια σε χοντρές φέτες
►1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
►3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
►3 1/2 φλιτζάνι μισό και μισό *
►1/4 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος, συν ακόμη για το γαρνίρισμα
►1 ​​κουταλάκι του γλυκού θάλασσα αλάτι ή για γεύση, συν περισσότερο για το νερό των ζυμαρικών
►1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι ή για γεύση
►3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο χωρισμένο
►1 ​​κουταλιά της σούπας βούτυρο

*Για να αντικαταστήσετε το μισό και το μισό, χρησιμοποιήστε ίσα μέρη γάλακτος και παχύρρευστη κρέμα