Συνταγή για κοτολέτες λαχανικών

Συστατικά

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι jeera ή κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
• 100 γραμμάρια ή 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1-2 πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου τζίντζερ
• 120 γραμμάρια πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα
• 100 γραμμάρια ή 1-2 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα
• Λίγες κουταλιές της σούπας νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 400 γραμμάρια ή 3-4 μέτριες πατάτες, βραστές και πουρέ
• Αλάτι για γεύση
• Χουφή ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
• Λάδι όσο χρειάζεται

Οδηγίες

- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι. Προσθέστε σπόρους μουστάρδας και σπόρους κύμινου.
... (η συνταγή συνεχίζεται) ...