Υλικά για κοτλέ πατάτας

2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 πρέζα Asafoetida
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2 πράσινα τσίλι (ψιλοκομμένα)
1 ίντσα τζίντζερ (τριμμένο)
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψημένο κύμινο σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού Garam Masala
1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινο τσίλι
1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού Chaat Masala
>5 πατάτες (βραστές & πολτοποιημένες)
Αλάτι (όσο απαιτείται)
1 κουταλιά της σούπας φύλλα κόλιανδρου
1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
8 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι Σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
1/2 φλιτζάνι Νερό
Λάδι (για το τηγάνισμα)