1 δίσκος κρούστας πίτας (η μισή συνταγή για κρούστα πίτας)

1 ασπράδι αυγού για να αλείψετε μέσα στην καυτή κόρα

15 ουγκιές πουρέ κολοκύθας, θερμοκρασία δωματίου (η μάρκα Libby's λειτουργεί καλύτερα )

1 μεγάλο αυγό, συν 3 κρόκους αυγών, θερμοκρασία δωματίου

1/2 φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη (σπάστε τυχόν συστάδες πριν προσθέσετε)

1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό κολοκύθας

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας - γεύση

12 ουγκιές εβαπορέ γάλα, θερμοκρασία δωματίου