Συστατικά: ΝΕΡΟ | पानी 3 Φλυτζάνια, ΣΠΟΡΟΙ ΧΑΡΟΥ | अजवाइन ½ TSP, ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΣΙΛΙ | हरी मिर्च 7-8 NOS. (ΤΡΙΜΠΙΣΜΕΝΟΙ), ΣΠΟΡΟΙ ΚΥΜΙΝΟΥ | ½ TSP, ΑΛΑΤΙ | नमक ΓΙΑ ΓΕΥΣΗ, ΦΡΕΣΚΟΣ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ | हरा धनिया ΜΙΑ ΧΟΥΦΤΑ (ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ), ΦΙΣΚΟΛΑΔΟ | मूंगफली का तेल 2 κουταλιές της σούπας, ρυζάλευρο | चावल का आटा 1 CUP, PAPAD KHAR | पापड़ खार ¼ TSP, ΑΛΑΤΙ | नमक ΑΝ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ, ΦΙΣΚΟΛΑΔΙΟ | मूंगफली का तेल

Για το σερβίρισμα: ΜΕΘΗ ΜΑΣΑΛΑ | मेथी मसाला, ΦΙΣΚΟΛΑΔΟ | मूंगफली का तेल

Μέθοδος: Σε ένα αντικολλητικό kadhai προσθέτουμε νερό, σπόρους καρούμπας, πράσινο τσίλι, σπόρους κύμινου & αλάτι, ανάβουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το kadhai και φέρνουμε το νερό. Μόλις το νερό πάρει βράση, προσθέστε φρέσκο ​​κόλιανδρο & αραχιδέλαιο, αφήστε το νερό να βράσει για 3-4 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το ρυζάλευρο, μετά προσθέτουμε το παπάντ κχαρ στο νερό και σταδιακά προσθέτουμε το ρυζάλευρο ανακατεύοντας με τον πλάστη. Συνεχίστε να ανακατεύετε ζωηρά μέχρι να ενωθεί όλο το αλεύρι, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να το εξασφαλίσετε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα σαν ζύμη και μετά δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι αν χρειάζεται. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το χιτσού και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τον ατμομάγειρα. Απλώστε λάδι στην πλάκα του ατμού και μεταφέρετε το χιτσού πάνω, απλώστε το ανομοιόμορφα στο πιάτο, τοποθετήστε το στον ατμομάγειρα και βράστε στον ατμό για 8-10 λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί στον ατμό, σερβίρετε ζεστό και περιχύστε με λίγο μέθι μασάλα – λάδι αραχίδας. Το γρήγορο και εύκολο χιτσού σας είναι έτοιμο.