Συστατικά:

• Ααμ (Μάνγκο) σε κομμάτια 1 φλιτζάνι
• Ζάχαρη ¼ φλιτζάνι ή για γεύση
• Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας
• Παγωτό Omore Mango
• Ααμ (Μάνγκο) κομμάτια όπως απαιτείται
• Φέτες κέικ λίβρα όπως απαιτείται
• σαντιγί
• Κομμάτια Ααμ (Μάνγκο)
• Κεράσια
• Podina (φύλλα μέντας)

Οδηγίες:

Προετοιμάστε πουρέ μάνγκο:

1. Σε μια κανάτα, προσθέστε το μάνγκο και ανακατέψτε καλά για να φτιάξετε έναν πουρέ.
2. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τον πουρέ μάνγκο, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (3-4 λεπτά).
3. Αφήστε το να κρυώσει.

Συναρμολόγηση:

1. Στρώστε την ορθογώνια φόρμα για κέικ με αλουμινόχαρτο.
2. Προσθέστε μια στρώση παγωτό μάνγκο και απλώστε ομοιόμορφα.
3. Προσθέστε κομμάτια μάνγκο και πιέστε απαλά.
4. Τοποθετήστε το κέικ κιλό και απλώστε τον έτοιμο πουρέ μάνγκο.
5. Προσθέστε παγωτό μάνγκο και απλώστε ομοιόμορφα.
6. Τοποθετήστε το κέικ, καλύψτε με μεμβράνη και σφραγίστε σωστά.
7. Αφήστε το να παγώσει για 8-10 ώρες ή όλη τη νύχτα στην κατάψυξη.
8. Γυρίστε τη φόρμα του κέικ και αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο από το κέικ.
9. Προσθέστε και απλώστε τη σαντιγί σε όλο το κέικ.
10. Διακοσμήστε με σαντιγί, κομμάτια μάνγκο, κεράσια και φύλλα μέντας.
11. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε!