Για κέικ * 2 φλιτζάνια (240 γραμμάρια) maida * 1 φλιτζάνι (120 γραμμάρια) κακάο σε σκόνη * ½ κουταλάκι του γλυκού (3 γραμμάρια) μαγειρική σόδα * 1 + ½ κουταλάκι του γλυκού (6 γραμμάρια) μπέικιν πάουντερ * 1 (240 ml) φλιτζάνι λάδι * 2 + ¼ φλιτζάνι (450 γραμμάρια) ζάχαρη άχνη * 1 + ½ φλιτζάνι (427 γραμμάρια) τυρόπηγμα * 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) βανίλια * ½ φλιτζάνι (120 ml) γάλα για σιρόπι κεράσι * 1 φλιτζάνι (140 γραμμάρια) κεράσια * ¼ φλιτζάνι (50 γραμμάρια) ζάχαρη * ¼ (60 ml) νερό για κεράσι κομπόστα * 1 φλιτζάνι (140 γρ.) μαγειρεμένα κεράσια (από σιρόπι) * 1 φλιτζάνι (140 γρ.) φρέσκα κεράσια * ¼ φλιτζάνι (50 γρ.) ζάχαρη * 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) νερό * 1 κουταλιά της σούπας (7 γρ.) κορν φλάουρ για γκανάζ * ½ φλιτζάνι (120 ml) ) φρέσκια κρέμα * ½ φλιτζάνι (90 γραμμάρια) ψιλοκομμένη σοκολάτα Για τρίμματα σοκολάτας * Λιωμένη σοκολάτα * Κρέμα σαντιγί (για να παγώσει και να στρωθεί)