Instant Green Chutney Powder
Συστατικά:
- Lehsan (Σκόρδο) λεπτές φέτες 4 σκελίδες
- Hari mirch (Πράσινο τσίλι) σε φέτες 4-5
- Adrak (Τζίντζερ) λεπτές φέτες 1 ίντσα κομμάτι< /li>
- Hara dhania (φρέσκος κόλιανδρος) 1 ματσάκι
- Podina (φύλλα μέντας) 1 ματσάκι
- Bhunay chanay (ψημένα γραμμάρια) ½ φλιτζάνι
- Zeera (σπόροι κύμινου) 1 κουταλάκι του γλυκού
- ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ½ κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Tatri (κιτρικό οξύ) ½ κουταλάκι του γλυκού
- Kala namak (μαύρο αλάτι) ½ κουταλάκι του γλυκού Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη Chutney για να φτιάξετε Green Chutney σε δευτερόλεπτα:
- Πράσινη σκόνη chutney 4 κουταλιές της σούπας
- Ζεστό νερό ½ φλιτζάνι
- Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο, τα πράσινα τσίλι, το τζίντζερ και το ξερό ψητό σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.
- Προσθέστε φρέσκο κόλιανδρο, φύλλα μέντας, ανακατέψτε καλά και στεγνώστε το ψητό σε χαμηλή φωτιά. ψήνουμε μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά όλα τα υλικά (6-8 λεπτά).
- Αφήστε το να κρυώσει.
- Σε ένα μύλο άλεσης, προσθέστε ξηρά καβουρδισμένα υλικά, καβουρδισμένο γραμμάριο, σπόρους κύμινου, ροζ αλάτι, κιτρικό οξύ, μαύρο αλάτι και αλέστε καλά για να γίνει μια λεπτή σκόνη (Απόδοση: περίπου 100 g).
- Μπορεί να αποθηκευτεί σε στεγνό και καθαρό αεροστεγές βάζο για έως και 1 μήνα (διάρκεια ζωής)
- Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη Chutney για να φτιάξετε πράσινο Τσάτνεϊ σε δευτερόλεπτα:
- Σε ένα μπολ, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας έτοιμη πράσινη σκόνη, ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά.
- Σερβίρετε με τηγανητά!