Υλικά:
-Safed chanay (ρεβίθια) βραστά 1 & ½ φλιτζάνι (300 g)
-Dahi (Γιαούρτι) 3 κουταλιές της σούπας
-πάστα ταχίνι 4 κ.σ.
-Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ¼ φλιτζάνι
-Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας
-ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ½ κουταλάκι του γλυκού ή κατά προτίμηση
-Zeera (σπόροι κύμινου) καβουρδισμένοι & θρυμματισμένοι 1 κουταλάκι του γλυκού
-Lehsan σκόνη (σκόρδο σε σκόνη) ½ κ.σ.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
-Πάπρικα σε σκόνη
-Τσανάι (ρεβίθια) βρασμένα
-Πράσινες & μαύρες ελιές
-Φρέσκος μαϊντανός
Χούμους λεμονιού και βοτάνων:
-Καθαρισμένο chanay (ρεβίθια) βραστό 1 & ½ φλιτζάνι (300 γρ.)
-Ντάχι (γιαούρτι) 3 κ.σ
-πάστα ταχίνι 4 κ.σ.
-εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ¼ φλιτζάνι
-χυμός λεμονιού 1 & ½ κ.σ.
- Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ½ κουταλάκι του γλυκού ή κατά βούληση
-Zeera (σπόροι κύμινο) καβουρδισμένο & θρυμματισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού
-Lehsan σκόνη (σκόρδο σε σκόνη) ½ κ.σ.
-Hari mirch (πράσινο τσίλι) 1
-Podina (Φύλλα μέντας) 1 φλιτζάνι
-Hara dhania (φρέσκος κόλιανδρος) 1 φλιτζάνι
-Φρέσκα φύλλα βασιλικού 1 φλιτζάνι
-Μαύρες ελιές
-Τυρσί jalapenos ψιλοκομμένα
-Chanay (ρεβίθια) βρασμένα< br>-Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
-Podina (φύλλα μέντας)
Χούμους παντζαριών:
-Chuqandar (παντζάρια) κύβοι 2 μέτριοι
-Καθαρισμένο chanay (ρεβίθια) βρασμένα 1 & ½ φλιτζάνι (300g)
-Ντάχι (γιαούρτι) 3 κ.σ.
-πάστα ταχίνι 4 κ.σ.
-Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ¼ φλιτζάνι
-χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας
-αλάτι Ιμαλαΐων ροζ 1 κουταλάκι του γλυκού
-Zeera (Σπόροι κύμινου) καβουρδισμένοι & θρυμματισμένοι 1 κουταλάκι του γλυκού
-Lehsan σκόνη (σκόρδο σε σκόνη) ½ κουταλιές της σούπας
-Chuqandar (παντζάρια) ασπρισμένα
-τυρί φέτα θρυμματισμένη
-Chanay (ρεβίθια) βραστά
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο