ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

1 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

3 φλιτζάνια νερό

1 φλιτζάνι φακές, στεγνές

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher (ή για γεύση)

ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Εξετάστε τις φακές. Αφαιρέστε τυχόν πέτρες και υπολείμματα. Ξεπλύνετε.
2. Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
3. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαλακώσει.
4. Προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό στα σοταρισμένα κρεμμύδια και αφήστε τα να βράσουν.
5. Προσθέστε φακές και αλάτι σε βραστό νερό.
6. Επιστρέφετε σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά για να σιγοβράσει.
7. Σιγοβράζουμε για 25 - 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.