Συστατικά:
1 ασκαλώνιο
2 τεμάχια σκόρδο
μικρό κομμάτι τζίντζερ
περιτριμμένο ελαιόλαδο
1/2 ραπανάκι daikon
1 ντομάτα< br>χούφτα φρέσκα μανιτάρια shiitake
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
2 κουταλιές της σούπας λάδι τσίλι
2 κουταλιές της σούπας πάστα φασολιών sichuan (dobanjuang)
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
χούφτα αρακά χιονιού
χούφτα μανιτάρια enoki
1 φλιτζάνι σφιχτό τόφου
2 μερίδες λεπτά νουντλς ρυζιού
2 μπαστουνάκια πράσινο κρεμμύδι
λίγα κλωναράκια κόλιαντρο
1 κ.γ. λευκό σουσάμι

Οδηγίες:
1. Τέλος ψιλοκόβουμε το ασκαλώνιο, το σκόρδο και το τζίντζερ. 2. Ζεσταίνουμε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε μια σταγόνα ελαιόλαδο. 3. Προσθέστε το ασκαλώνιο, το σκόρδο και το τζίντζερ στην κατσαρόλα. 4. Κόβουμε το daikon σε μπουκιές και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. 5. Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και την αφήνουμε στην άκρη. 6. Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το λάδι τσίλι και την πάστα φασολιών. 7. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. 8. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού και τις ντομάτες. Ταραχή. 9. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. 10. Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό να βράσει για τις χυλοπίτες. 11. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τον αρακά, τα μανιτάρια enoki και το τόφου στη σούπα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. 12. Μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. 13. Όταν γίνουν οι χυλοπίτες ρυζιού, πιάσε τις χυλοπίτες και από πάνω περιχύστε τη σούπα. 14. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι, κόλιαντρο και λευκό σουσάμι.