Υλικά

• 1 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
• 1/2 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου μέντας
• 1-2 πράσινα τσίλι (προσαρμόστε τη γεύση)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• Αλάτι για γεύση
• Νερό όσο χρειάζεται

Οδηγίες

Για να φτιάξετε αυτό το εύκολο και γρήγορο πράσινο τσάτνεϊ, ξεκινήστε πλένοντας καλά τα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου και μέντας. Αφαιρέστε τυχόν χοντρούς μίσχους για να εξασφαλίσετε ένα ομαλό μείγμα.

Σε ένα μπλέντερ ή μύλο για τσάτνεϊ, προσθέστε τα φύλλα κόλιανδρου, τα φύλλα μέντας, τα πράσινα τσίλι, το χυμό λεμονιού, τους σπόρους κύμινου και το αλάτι. Προσαρμόστε το πράσινο τσίλι ανάλογα με τα μπαχαρικά που προτιμάτε.

Προσθέστε λίγο νερό για να αναμειχθούν ομαλά τα συστατικά. Ανακατεύουμε μέχρι να πετύχουμε μια λεπτή πάστα. Ξύστε τις πλευρές όσο χρειάζεται για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Δοκιμάστε το τσάτνεϊ και προσαρμόστε το αλάτι ή το χυμό λεμονιού όπως χρειάζεται. Μόλις αποκτήσετε τη γεύση που θέλετε, μεταφέρετε το τσάτνεϊ σε ένα μπολ.

Αυτό το ζωντανό πράσινο τσάτνεϊ είναι τέλειο για σάντουιτς, ως ντιπ για σνακ ή ακόμα και ως καρύκευμα με τα αγαπημένα σας πιάτα. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.