2 τεμάχια σκόρδο
μικρό κομμάτι τζίντζερ
60 γραμμάρια μπροκολίνι
2 μπαστουνάκια φρέσκο ​​κρεμμύδι
1 βασιλικό μανιτάρι στρειδιών
1/4 λίβρα εξαιρετικά σφιχτό τόφου
1/2 κρεμμύδι
120 γραμμάρια επίπεδες χυλοπίτες ρυζιού
1/2 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας
1/4 φλιτζάνι νερό
1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαύρης σόγιας
1 κ.γ. σάλτσα hoisin
βρέξτε λάδι αβοκάντο
αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας λάδι τσίλι
1/2 φλιτζάνι φύτρα φασολιών

1. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει για noodles
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τζίντζερ. Κόβουμε το μπροκολίνι και τα πράσινα κρεμμυδάκια σε μπουκιές. Κόβουμε σε φέτες το βασιλικό μανιτάρι στρειδιών. Στεγνώστε το πολύ σφιχτό τόφου με μια χαρτοπετσέτα και μετά κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες
3. Μαγειρέψτε τα noodles για το μισό χρόνο μέχρι να συσκευαστούν οι οδηγίες (στην περίπτωση αυτή, 3 λεπτά). Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν
4. Στραγγίζουμε τα νουντλς και τα αφήνουμε στην άκρη
5. Φτιάχνουμε ένα χυλό ανακατεύοντας το άμυλο πατάτας και 1/4 φλιτζάνι νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, τη μαύρη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα hoisin. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα
6. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λίγο λάδι αβοκάντο
7. Ψήστε το τόφου για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατοπιπερώνουμε το τόφου με λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το τόφου στην άκρη
8. Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι τσίλι
9. Προσθέστε και σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ για 2-3 λεπτά
10. Προσθέστε και σοτάρετε το μπροκολίνι και τα πράσινα κρεμμυδάκια για 1-2 λεπτά
< li>Προσθέστε και σοτάρετε τα μανιτάρια king oyster για 1-2 λεπτά
11. Προσθέστε τα noodles και στη συνέχεια τη σάλτσα. Προσθέστε τα φύτρα φασολιών και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό
12. Προσθέστε ξανά το τόφου και ανακατέψτε καλά το τηγάνι