Υλικά:

-Μαγειρικό λάδι ½ φλιτζάνι

-Lehsan (σκόρδο) λιωμένο 2 & ½ κουταλιές της σούπας

-μοσχάρι χωρίς κόκαλα 1 κιλό

-Νερό 3 φλιτζάνια

-Χάρι μιρχ (πράσινο τσίλι) πάστα 3-4 κουταλιές της σούπας

-ροζ αλάτι Ιμαλαΐων 2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση

- Tez patta (φύλλα δάφνης) 2-3

-Sabut kali mirch (κόκκοι μαύρου πιπεριού) 1 κουταλάκι του γλυκού

-Darchini (ξυλάκι κανέλας) 1

-Laung ( Γαρύφαλλο) 7-8

-Ντάχι (γιαούρτι) χτυπημένο 1/3 φλιτζάνι

-Sabut dhania (σπόροι κόλιανδρου) 1 & ½ κουταλιές της σούπας

-Zeera ( Σπόροι κύμινου) 1 & ½ σούπας

-Hari elaichi (Πράσινο κάρδαμο) 7-8

-Sabut Kali Mirch (Μαύρο πιπέρι) 1 κουταλάκι του γλυκού

-Laung (Γαρύφαλλο) 5-6

-Pyaz (Κρεμμύδι) τηγανητό 1 φλιτζάνι

-Hari mirch (Πράσινα τσίλι) 6-7

-Adrak (Τζίντζερ) julienne ¼ φλιτζάνι

-Podina (φύλλα μέντας) ψιλοκομμένη χούφτα

-πολτός Imli (πολτός Tamarind) 3 κουταλιές της σούπας (Tamarind 2 κουταλιές της σούπας μουλιασμένες σε ¼ φλιτζάνι νερό)

-Dahi (γιαούρτι) χτυπημένο ¼ φλιτζάνι

-Ρύζι (Chawal) 750 g (80% βρασμένο με αλάτι)

-Νερό ¼ φλιτζάνι

-Μαγειρικό λάδι 3-4 κουταλιές της σούπας

-Pyaz (κρεμμύδι) τηγανητό

Οδηγίες: