Συστατικά

• Φύτρα Moth Dal (अंकुरित मोठ दाल) - 2 φλιτζάνια
• Νερό (पानी) - 3 φλιτζάνια
• Κουρκουμάς (हल्दी) - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι (नमक) - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο αλάτι ( काला नमक) - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού
• Chaat Masala (चाट मसाला) - 1½ κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη (चीनी) - 5 ts
• Κύμινο ψητό (भुना जीरा), Θρυμματισμένο - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Πατάτες (आलू), βραστές - μέγεθος 1 med
• Κόλιανδρος (धनिया), ψιλοκομμένος - 2 κουταλιές της σούπας
• Ρόδι (अनार) - 2 κουταλιές της σούπας
• Λεμόνι (नींबू) - 1 τεμ
• Κρεμμύδι (प्याज़), ψιλοκομμένο - ¼ φλιτζάνι
• Ντομάτα (टमाटर), ψιλοκομμένη - ¼ φλιτζάνι
• Πράσινα τσίλι (हरी मिर्च), ψιλοκομμένα - 1 τεμ
• Matthi (मट्ठी) - μια χούφτα
• Κόλιανδρος (धनिया) ψιλοκομμένος

Βάρκα με αγγούρι

• Αγγούρι (खीरा) - 2 τεμ
• Αλάτι (नमक) – για γεύση
• Μαύρο αλάτι (नमक)
• Λεμόνι (नींबू)

Amchur Chutney

• Ξηρό μάνγκο σε σκόνη (अमचूर) – ½ φλιτζάνι
• Αλάτι (नमक) – για γεύση
• Μαύρο αλάτι (काला नमक) – ½ κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη (चीनी)- ½ φλιτζάνι
• Τσίλι σε σκόνη (लाल मिर्च) – 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ψημένο κύμινο σε σκόνη (भुना जीरा पाउडर) – 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό (पानी) – 1 ½ φλιτζάνι