Υλικά:
Προετοιμάστε ζύμη για μπισκότα:
-Makhan (Βούτυρο) 100g
-Ζάχαρη άχνη 80g
-Anda (Αυγό) 1
-Απόσταγμα βανίλιας ½ κουταλάκι του γλυκού
-Maida (Αλεύρι για όλες τις χρήσεις) κοσκινισμένο 1 & ½ φλιτζάνι
-Γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας
-ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ¼ κουταλάκι του γλυκού
Ετοιμάστε Χουρμάδες Γέμιση:
-Khajoor (Χουρμάδες) μαλακό 100 g
-Makhan (Βούτυρο) μαλακό 2 κουταλιές της σούπας
-Badam (Αμύγδαλα) ψιλοκομμένα 50 g
-Anday ki zardi (κρόκος αυγού) 1
-Doodh (γάλα) 1 κ.σ.
-Til (Σουσάμι) όπως απαιτείται

Οδηγίες:
Ετοιμάστε τη ζύμη για μπισκότα:
-Σε ένα μπολ, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε καλά.
-Προσθέστε ζάχαρη άχνη , ανακατεύουμε και μετά χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει κρέμα.
-Προσθέτουμε το αυγό, το άρωμα βανίλιας και χτυπάμε καλά.
-Προσθέτουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, γάλα σε σκόνη, ροζ αλάτι, ανακατεύουμε καλά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-Τυλίγουμε καλά.
-Τυλίγουμε καλά. ζύμη σφιχτά σε μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ετοιμάστε τη γέμιση χουρμάδων:
-Σε έναν κόφτη, προσθέστε τους χουρμάδες χωρίς σπόρους, το βούτυρο και ψιλοκόψτε καλά.
-Προσθέστε αμύγδαλα και ψιλοκόψτε καλά.
-Παίνετε. μια μικρή ποσότητα μείγματος, φτιάχνουμε μια μπάλα και ανοίγουμε με τα χέρια και αφήνουμε στην άκρη.
-Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, αφαιρούμε μεμβράνη, πασπαλίζουμε στεγνό αλεύρι και ανοίγουμε με τον πλάστη.
-- Τοποθετήστε τη γέμιση ρολάρισμα στη ζύμη, τυλίξτε ελαφρά τη ζύμη και κλείστε τις άκρες και στη συνέχεια κόψτε τη ζύμη σε μπισκότο 3 ιντσών.
-Τοποθετήστε τα μπισκότα ημερομηνίας σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί βουτύρου και βάλτε το στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν το ψήσετε.< br>-Σε ένα μπολ, προσθέστε τον κρόκο αυγού, το γάλα και χτυπήστε καλά.
-Απλώνετε τα μπισκότα και πασπαλίζετε με σουσάμι.
-Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 15-20 λεπτά (κάνει 16-18 ).