Chilli Paneer
- Για κουρκούτι
2 κουταλιές της σούπας ραφιναρισμένο αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
Μια πρέζα αλάτι
¼ φλιτζάνι νερό
1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού (για επικάλυψη)
250 γραμμάρια Paneer, κομμένο σε κύβους
Λάδι για να τηγανιστείτε - Για τη σάλτσα Chilli Paneer
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 κουταλιά τζίντζερ, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο< br>2 ξηρά κόκκινα τσίλι, χοντροκομμένα 1 κουταλιά σέλινο, ψιλοκομμένο 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο στα τέταρτα, 1 μικρή πιπεριά, κομμένη σε κύβους1 κ.σ. σάλτσα σόγιας2 φρέσκο κόκκινο & πράσινο τσίλι, κομμένο σε φέτες 1 κ.σ. σάλτσα πράσινου τσίλι1 κ.γ. (κορν φλάουρ + νερό ανακατεμένο) Χουφή φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε φέτες (λευκό με πράσινο μέρος)