Υλικά:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (χρησιμοποίησα αναλογία άπαχου προς λίπος 97/3)
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• πιπέρι για γεύση
• 14 τορτίγιες καλαμποκιού
• 1/3 φλιτζάνι λάδι (για να μαλακώσετε τις τορτίγιες καλαμποκιού)
• 12 ουγκιές τυρί τσένταρ (ή τυρί Colby jack)

• 1/4 φλιτζάνι λάδι
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 μάρκα Knorr κύβος μπουγιόν κοτόπουλου
• 2 φλιτζάνια (16 ουγκιές) νερό

Οδηγίες:
1. Εάν χρησιμοποιείτε ζωμό κοτόπουλου, προσαρμόστε το αλάτι και το καρύκευμα στη γεύση.