Συνταγή Chapathi με σάλτσα κοτόπουλου & Meen Fry

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι νερό (όσο χρειάζεται)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι (για ζύμη)
• 500 γραμμάρια κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια
• 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 2-3 πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ- πάστα σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού γκαράμ masala
• Αλάτι για γεύση
• Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, ψιλοκομμένα (για γαρνίρισμα)
• 500 γραμμάρια ψάρι vanjaram (ή οποιοδήποτε ψάρι της επιλογής)
< li>1 κουταλάκι του γλυκού masala τηγανητό ψάρι
• Λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες:

Φτιάχνοντας Chapathi:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι.
2. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ζυμώνουμε ώστε να γίνει μια λεία ζύμη.
3. Καλύπτουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο. 20-30 λεπτά.
4. Μοιράζουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και τις ανοίγουμε σε λεπτούς κύκλους.
5. Τα ψήνουμε σε ζεστό ταψί μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές τους. καφέ. Διατηρήστε το ζεστό.

Προετοιμασία σάλτσας κοτόπουλου:

1. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Προσθέστε το. πολτό τζίντζερ-σκόρδο και πράσινα τσίλι, σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, κουρκουμά σε σκόνη, κόκκινο τσίλι. σκόνη και αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
5. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
6. Πασπαλίστε το garam masala και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου πριν το σερβίρετε.

Προετοιμασία Meen Fry:

1. Μαρινάρετε το ψάρι vanjaram με τηγανιτό ψάρι masala και αλάτι για 15 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μαριναρισμένα ψάρια μέχρι να ροδίσουν και τραγανό και από τις δύο πλευρές.
3. Στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Σερβίρετε ζεστό chapathi με πικάντικο ζωμό κοτόπουλου και τραγανά τηγανητά στο πλάι για μια νόστιμη μεσημεριανή εμπειρία. Απολαύστε!