Υλικά:

• Γαρίδες - 400 γραμμάρια
• Γάλα - 1 φλιτζάνι
• Κρεμμύδι - 1 (ψιλοκομμένο)
• Σκόρδο - 2 σκελίδες (ψιλοκομμένες)
• Τζίντζερ - 1 ίντσα (τριμμένο)
• Πάστα κύμινου - 1 κουταλιά της σούπας
• Κόκκινο τσίλι σε σκόνη - για γεύση
• Garam Masala Powder - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πρέζα ζάχαρη
• Λάδι - για το τηγάνισμα
• Αλάτι - για γεύση

1. Ξεκινήστε ζεσταίνοντας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ, μαγειρεύοντας μέχρι να μυρίσει.
4. Προσθέστε την πάστα κύμινου και ανακατέψτε καλά, αφήνοντάς το να μαγειρευτεί για περίπου ένα λεπτό.
5. Βάζετε τις γαρίδες στο τηγάνι. και καρυκεύουμε με αλάτι, κόκκινο τσίλι σε σκόνη και μια πρέζα ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς οι γαρίδες, περίπου 3-4 λεπτά.
6. Ρίξτε το γάλα και αφήστε το να σιγοβράσει, αφήνοντάς το να ψηθεί για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
>
7. Πασπαλίστε τη σκόνη garam masala πάνω από το πιάτο, ανακατέψτε το για τελευταία φορά και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό.
8. Σερβίρετε ζεστό, συνδυάζοντάς το με ρύζι ή ψωμί για ένα υπέροχο γεύμα.