• 1 μεγάλο αυγό
• 2 φέτες μπέικον γαλοπούλας
• 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης σε ρολό
• 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο< /li>
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι ασπράδια αυγών
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (ή αμινοξέα καρύδας)
< li>1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

ΣΚΛΗΡΑ ΒΡΑΣΤΑ ΑΥΓΑ: Βάζουμε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα, τα αφήνουμε να βράσουν, σιγοβράζουμε και σκεπάζουμε, ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 4-5 λεπτά. Στραγγίστε, κρυώστε με πάγο, ξεφλουδίστε και αφήστε το στην άκρη.

ΜΠΕΙΚΟΝ ΓΑΛΟΥΠΙΑΣ: Ζεσταίνετε στο τηγάνι, γυρίζοντάς το κάθε λεπτό μέχρι να ροδίσει.

ΑΛΜΥΡΗ ΒΡΩΜΗ: Βράστε το πλιγούρι βρώμης, το ζωμό και το νερό μέχρι να μαλακώσουν . Ρίχνουμε τα ασπράδια και τα μαγειρεύουμε προσθέτοντας σάλτσα σόγιας. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε από πάνω βραστό αυγό, θρυμματισμένο μπέικον και κρεμμύδι.