Peach Cobbler

2 πακέτα κρούστα πίτας
4 κουτιά ροδάκινα σε φέτες (15 oz)
1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας . Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
1 κ.σ. Χυμός λεμονιού (προαιρετικά)