ΥΛΙΚΑ (6 μάφιν): 1 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης, 1/4 καρύδια ψιλοκομμένα, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη, 1 κουταλάκι σπόρους chia, 1 αυγό, 1/8 φλιτζάνι γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 1/8 1/4 φλιτζάνι μέλι 2 κ.σ., 1 μήλο, ψιλοκομμένο, 1 μπανάνα πολτοποιημένη, ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι βρώμης και τα καρύδια, το μπέικιν πάουντερ και τους σπόρους chia. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, προσθέστε το αυγό, το γιαούρτι, το λάδι, την κανέλα, τη βανίλια και το μέλι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο στεγνό μείγμα και προσθέστε σιγά σιγά τα μήλα και τις μπανάνες. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 F. Στρώνουμε ένα ταψί για μάφινς με χαρτί και γεμίζουμε μέχρι να γεμίσουν τα τρία τέταρτα. Ψήστε για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να μπει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του μάφιν και να βγει καθαρή. Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν για 15 λεπτά. Και σερβίρετε.