ግብዓቶች < p >የተደባለቁ አትክልቶች (ካሮት፣ አተር፣ ቡልጋሪያ ቃሪያ) garam masala)

ዘይት ወይም ጌይ

ሽንኩርት (የተከተፈ)

ቲማቲም (የተከተፈ)

ለመቅመስ ጨው

ትኩስ የቆርቆሮ ቅጠል (ለጌጣጌጥ)

የአትክልት እንጀራ ቢሪያኒ ከዳልሳ ጋር ለመስራት ሩዙን በደንብ በማጠብ ለ30 ደቂቃ ያህል በመምጠጥ ይጀምሩ። በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይት ወይም ጋጋን በሙቀት ላይ ይሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት. የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት።

በመቀጠል የተለያዩ የተቀላቀሉ አትክልቶችን ከተጠበሰ ሩዝ ጋር ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡ። እንደ ክሙን, ኮሪደር እና ጋራም ማሳላ ያሉ ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ. ሩዙን ለመሸፈን በቂ ውሃ አፍስሱ ፣ ለመቅመስ ጨው ጨምሩ እና ወደ ድስት አምጡ።

ከፈላ በኋላ እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ማሰሮውን ሸፍኑ እና ቢሪያኒው ሩዝ እስኪያልቅ ድረስ እንዲቀልጥ ያድርጉት። የበሰለ እና ውሃው ተትቷል - ይህ 20 ደቂቃ አካባቢ ሊወስድ ይገባል. እስከዚያው ድረስ ምስርን በውሃ አፍልተው በቅመማ ቅመም በመቀባት ዳልሳን አዘጋጁ።

ሁለቱም ቢሪያኒ እና ዳልሳ ዝግጁ ከሆኑ በኋላ ትኩስ ኮሪደር በማጌጥ ያቅርቡ። ይህ ምግብ ለጤናማ ምሳ አማራጭ ምርጥ ነው እና አስደሳች ጣዕም እና ሸካራነት ድብልቅ ያቀርባል።