ንጥረ ነገሮች

ከ4-6 ጊዜ ያዘጋጃል

• 1 tbsp የወይራ ዘይት
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት፣ የተከተፈ
• 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ የተፈጨ
• 1 መካከለኛ ቀይ ደወል በርበሬ፣ ቆረጠ
• 2 ጣሳዎች (14 አውንስ - 400 ግ እያንዳንዳቸው) የተከተፈ ቲማቲም
• 2 tbsp (30 ግ) የቲማቲም ፓኬት
• 1 tsp የቺሊ ዱቄት
• 1 tsp የተፈጨ ከሙን
• 1 tsp paprika
• ቺሊ ፍሌክስ፣ ለመቅመስ
• 1 tsp ስኳር
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
• 6 እንቁላሎች
• ትኩስ parsley/ cilantro ለጌጣጌጥ

1. የወይራ ዘይት በ12 ኢንች (30 ሴ.ሜ) መጥበሻ ውስጥ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርቱ ማለስለስ እስኪጀምር ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. ነጭ ሽንኩርት ይቅበዘበዙ
2. ቀይ ደወል በርበሬ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 5-7 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት
3. የቲማቲም ፓቼ እና የተከተፈ ቲማቲሞችን ይቀላቅሉ እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ስኳር ይጨምሩ. በጨው እና በርበሬ ይቅለሉት እና መቀነስ እስኪጀምር ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ እንዲፈስ ያድርጉ. ቅመማ ቅመሞችን እንደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ, ተጨማሪ የቺሊ ቅንጣትን ለአንድ ቅመማ ቅመም ወይም ለጣፋጩ ስኳር ይጨምሩ.
እንቁላሎቹን በቲማቲሙ ድብልቅ ላይ ይሰብሩ ፣ አንዱን በመሃል እና 5 በድስት ዙሪያ። ድስቱን ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብሱ ወይም እንቁላሎቹ እስኪበስሉ ድረስ ያብስሉት።
4. በአዲስ ፓሲሌ ወይም ሲላንትሮ ያጌጡ እና በተጠበሰ ዳቦ ወይም ፒታ ያቅርቡ። ተደሰት!