ባቄላ፡
-300 ግ የደረቀ የፒንቶ ባቄላ በአንድ ሌሊት ተነከረ
-150 ግ የተጠበቀ የባቄላ ፈሳሽ

ቺሊ ፓስታ፡
-20g የደረቀ አንቾ ወይም 3 ቺሊ ገደማ
-20g የደረቀ ጉዋጂሎ ወይም ወደ 3 ቺሊ
-20g የደረቀ ፓሲላ ወይም 3 ቺሊ ገደማ
-600 ግ የበሬ ሥጋ ወይም 2.5 ኩባያ (+ ቃሪያውን ለማርከስ ትንሽ ተጨማሪ) )

ቢፍ፡
-2lbs አጥንት የሌላቸው አጫጭር የጎማ ጥብስ

ቺሊ ቤዝ፡
-1 ቀይ ሽንኩርት
> -1 poblano
-4-5 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ በግምት የተከተፈ
-3-4 TBSP የወይራ ዘይት
-2g chile flake or 1/2ish tsp
-20g የቺሊ ዱቄት ወይም 2.5 Tbsp
-20g paprika or 3Tbsp
-12g cumin or1.5 Tbsp
-10g የኮኮዋ ዱቄት ወይም 4tsp
-28oz የተፈጨ ቶም
-28oz ቶም ቆርጦ ማውጣት ይቻላል
-850g የበሰለ ባቄላ ወይም ወደ 4.5 ኩባያ
-150 ግ ባቄላ ፈሳሽ ወይም ወደ 2/3 ስኒ

ቅምሻ፡
-30 ግ ቡናማ ስኳር ወይም 2.5 Tbsp
-20 ግ ትኩስ መረቅ። ወይም 1.5 Tbsp
-20g worcestershire ወይም 1.5 Tbsp
-40g cider vin or 1/8 cup
-15g ጨው ወይም 2.5 tsp

የመጨረሻ ጊዜ ለመቅመስ (አስፈላጊ ከሆነ) ):
-ቡናማ ስኳር
-hot sauce
-cider vin
-ጨው

1. ግፊት ባቄላ ለ 25 ደቂቃዎች በከፍተኛው ላይ በ 1 ኪሎ ውሃ (ወይም ለስላሳ ግን ጠንካራ). Reserve bean liquid.
2. ቺሊዎችን በምድጃ ውስጥ በ 450 ዲግሪ ለ 5-10 ደቂቃ
3. ቁምጣዎችን ከ1-2 ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ ከዚያም በቆርቆሮ ትሪ ላይ (15 ደቂቃ ያህል) ያቀዘቅዙ።
4. ጎትት ቺሊዎችን ከምድጃ ውስጥ እና ዘሮችን ያስወግዱ
5. ቺሊውን ከ 600 ግራም የበሬ ሥጋ ጋር በማዋሃድ ቺሊ ፓስታ በመፍጠር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
የበሬ ሥጋ በቪዲዮው ላይ እስኪመስል ድረስ)
7. የተፈጨ ስጋ በቆርቆሮ ትሪ ላይ ተጭኖ በምድጃ ውስጥ ለ 3-5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ፍጥነት ይቅቡት ወይም በደንብ እስኪቀልጥ ድረስ (ጊዜው እንደ ዶሮዎ ይወሰናል)< br> 8. በደንብ ከተበጠበጠ በኋላ ስጋውን ቆርጠህ ቀቅለው (በጓንት እጄን እመክራለሁ ነገር ግን ታደርጋለህ)
ለ 1-2 ደቂቃ ያህል ቀቅለው
10: አንዴ ሽንኩርት እና ፖብላኖ ማለስለስ ከጀመሩ ነጭ ሽንኩርት የተከተለውን ቺሊ ፍሌክ, ቺሊ ዱቄት, ፓፕሪክ, ካሙን, የኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ. ለማዋሃድ እና ለማበብ ለ 2 ደቂቃ ያህል ይተዉት
11. ከበሬ ሥጋ እርጭት ጋር ያራግፉ
12. የተፈጨ እና የደረቁ ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ቀደም ብለው ያደረጓቸውን ቺሊ ለጥፍ። ነቅንቅ
13. የተሰባበረ አጭር የጎድን አጥንት ጨምሩበት፣ እንዲዋሃዱ ያነሳሱ
14. ማሰሮው ላይ ክዳኑን አስቀምጡ እና በ 275 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ለ 90 ደቂቃዎች ይጫኑ
15. ከ 90 ደቂቃዎች በኋላ, ቡናማ ስኳር, ሙቅ ኩስ, ይጨምሩ. Worcestershire, cider vin, ጨው, የበሰለ ባቄላ + 150 ግ ባቄላ ፈሳሽ እና ለመቀላቀል በቀስታ ያነሳሱ
ለመቅመስ የመጨረሻ ቅመሞችዎን ይጨምሩ (ጨው ፣ ቡናማ ስኳር ፣ ኮምጣጤ ፣ ትኩስ መረቅ)

በፈለጉት መልኩ GARNISH። ለእውነተኛ መጥፎ ልጅ ቺሊ መጠቀም እወዳለሁ...
-tortilla chips
-የተከተፈ ሹል አድድ ቼዳር
-የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት
-sour cream

CLIFFS ማስታወሻዎች የቺሊ ልዩነት፡
ከቾርትሪብስ ፈንታ
2 ፓውንድ የተፈጨ ቺክ 80-20

ከቺሊ ፑሪ ይልቅ
2 የተከተፈ ቺሊ በአዶቦ ውስጥ

ከበሰለ ባቄላ ይልቅ
2 ጣሳዎች ባቄላ የመረጡት ፣ 125 ኢሽ ግራም ፈሳሽ በጣሳ ውስጥ የተጠበቀ።