ግብዓቶች

Moong dal 1 ኩባያ

ባስማቲ ሩዝ 1 ½ ኩባያ

ውሃ እንደአስፈላጊነቱ

ጨው 1 tbsp

የቱርሜሪክ ዱቄት 1 tsp

ፓላክ 1 ቡች

ውሃ እንደአስፈላጊነቱ

ጨው

የቀዘቀዘ ውሃ

1ኛ ታድካ፡

ጊሂ 1 tbsp

ዘይት 1 tbsp p>

ሂንግ ½ tsp

ለዶልኪቺዲ፡

ቲማቲም፣ የተከተፈ ½ ኩባያ ቶፕ

የቆርቆሮ ዱቄት 1 tsp

ግራም ማሳላ አንድ ቁንጥጫ

ኮሪንደር፣ 1 tbsp ተቆርጧል

ለፓላክ ኪቺዲ፡

የጄራ ዱቄት 1 tsp

የቱርሜሪክ ዱቄት ½ tsp 1 tsp

ጨው 1 tsp

ቲማቲም፣ የተከተፈ ½ ኩባያ > ጄራ 1 tsp

ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፈ 1 tbsp

Hing 1 tsp

ቀይ ቺሊ ዱቄት 1 tsp

ዘዴ፡

ሙንግ ዳል እና ባስማቲ ሩዝ ለ1-2 ሰአታት በማጠብ እና በመምጠጥ ይጀምሩ። ከዚያም በግፊት ማብሰያ ውስጥ የተቀዳውን የሙንግ ዳሌ፣ ባስማቲ ሩዝ፣ የቱሪሚክ ዱቄት፣ ጨው እና ውሃ ይቀላቅሉ። ለ 2-3 ፊሽካ መካከለኛ-ዝቅተኛ እሳት ላይ አብስላቸው።
ለታድካ (ለሙቀት) ድስቱን ይሞቁ እና ጎመን፣ ዘይት፣ ጄራ (ከሙን ዘር)፣ ደረቅ ቀይ ቺሊ እና ሂንግ (አሳፎኢቲዳ) ይጨምሩ። እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ ከዚያ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ከዚያም የተከተፈ ዝንጅብል እና አረንጓዴ ቺሊ. ታድካውን በሁለት መጥበሻዎች ይከፋፍሉት።
መሰረታዊ ኪቺዲ፡
በድስቱ ውስጥ ከተጠበሰ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የተከተፈ ቲማቲም፣ቀይ ቺሊ ዱቄት፣የቱርሚክ ዱቄት፣የቆርቆሮ ዱቄት እና ጋራም ማሳላ ይጨምሩ። ድብልቁን ይቅለሉት።
የበሰለውን ሩዝ እና ዳሌ ቅልቅል ከታድካ ጋር ያዋህዱ። ለ1-2 ደቂቃ ያብሱ።
በትንሽ ድስት ውስጥ ጎመን፣ጃራ፣የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ሂንግ እና ቀይ ቺሊ ዱቄት ይጨምሩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት።