ሞጋር ዳል ከጄራ ሩዝ ጋር
ንጥረ ነገሮች
- ሙን ዳል - 1 ኩባያ (ታጠበ እና የተጣራ)
- ዘይት - 1 tbsp
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 (በርዝመት የተቆራረጠ)
- አረንጓዴ ቃሪያዎች - 1-2
- አሳፎኢቲዳ (ሂንግ) - ¼ tsp
- ጨው - ለመቅመስ
- የቱርሜሪክ ዱቄት - ½ tsp
- ቀይ የቺሊ ዱቄት - 1 tsp
- የኮሪደር ዱቄት - 2 tsp
- ውሃ - 2 ኩባያ
- የሎሚ ጭማቂ - ግማሽ ሎሚ
- ትኩስ የኮሪደር ቅጠሎች (የተከተፈ) - 1 tbsp
ዘዴ
- ጨው ከቱሪሜሪክ ዱቄት ፣ ከቀይ በርበሬ እና ከቆርቆሮ ዱቄት ጋር ወደ ሙን ዳል ጎድጓዳ ውስጥ ይጨምሩ እና ሁሉንም ይቀላቅሉ። ወደ ጎን አቆይ።
- ዘይት በሙቀት ማብሰያ ውስጥ ያሞቁ ፣ አንዴ ትኩስ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- አረንጓዴ ቺሊዎችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ሂንግ ጨምር እና ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው አድርግ።
- አሁን የጨረቃ ዳሌውን ወደ ማብሰያው ውስጥ ጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብሱ።
- አንዴ ዘይት በጎን በኩል እንደተለቀቀ ካዩ በኋላ ውሃውን ጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ማብሰያውን በክዳኑ ይዝጉት እና አንድ ፉጨት ይስጡ።
- ግፊቱ ሙሉ በሙሉ ይለቀቃል ከዚያም ክዳኑን ይክፈቱ።
- በእንጨት ማሽነሪ (ማታኒ) በመታገዝ ትክክለኛውን ወጥነት ለማግኘት ዱላውን በጥቂቱ ይቁረጡ።
- የሎሚ ጭማቂን በመጭመቅ ይንቀጠቀጡ.
- አዲስ የተከተፈ ኮሪደር ይጨምሩ እና ያነሳሱ። ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉት።
- አሁን ምግብን ለማጠናቀቅ የኛን ጣፋጭ ሞገር ዳሌ ከጄራ ሩዝ ጋር እናጣምረው።
ለጄራ ሩዝ
ንጥረ ነገሮች
- Basmati ሩዝ (የተቀቀለ) - 1.5 ኩባያ
- ጊሄ - 1 tbsp
- የኩም ዘሮች - 2 tsp
- ጥቁር በርበሬ - 3-4
- ስታር አኒስ - 2
- የቀረፋ ዱላ - 1
- ጨው - ለመቅመስ
ዘዴ፡
- ጋይን በመካከለኛ ሙቀት በካድሃይ ውስጥ ያሞቁ እና ከሙን ዘሮች ይጨምሩ እና እንዲረጭ ያድርጉ።
- አሁን የፔፐር ኮርን ከስታር አኒስ እና ቀረፋ ጋር ይጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ ይቅቡት።
- የተቀቀለ ሩዝ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይጥሉት።
- ጨው ይቅቡት እና ለጣውላ ይስጡት. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በሩዝ ውስጥ እንዲገቡ በዝቅተኛ እሳት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል እንዲበስል ያድርጉ።
- ሩዙን በመመገቢያ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ።
ሞጋር ዳልን በአዲስ የቆርቆሮ ቅጠል አስጌጠው ከጄራ ሩዝ ጋር በሙቅ ያቅርቡ።
- ሙን ዳል - 1 ኩባያ (ታጠበ እና የተጣራ)
- ዘይት - 1 tbsp
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 (በርዝመት የተቆራረጠ)
- አረንጓዴ ቃሪያዎች - 1-2
- አሳፎኢቲዳ (ሂንግ) - ¼ tsp
- ጨው - ለመቅመስ
- የቱርሜሪክ ዱቄት - ½ tsp
- ቀይ የቺሊ ዱቄት - 1 tsp
- የኮሪደር ዱቄት - 2 tsp
- ውሃ - 2 ኩባያ
- የሎሚ ጭማቂ - ግማሽ ሎሚ
- ትኩስ የኮሪደር ቅጠሎች (የተከተፈ) - 1 tbsp
ዘዴ
- ጨው ከቱሪሜሪክ ዱቄት ፣ ከቀይ በርበሬ እና ከቆርቆሮ ዱቄት ጋር ወደ ሙን ዳል ጎድጓዳ ውስጥ ይጨምሩ እና ሁሉንም ይቀላቅሉ። ወደ ጎን አቆይ።
- ዘይት በሙቀት ማብሰያ ውስጥ ያሞቁ ፣ አንዴ ትኩስ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- አረንጓዴ ቺሊዎችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ሂንግ ጨምር እና ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው አድርግ።
- አሁን የጨረቃ ዳሌውን ወደ ማብሰያው ውስጥ ጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብሱ።
- አንዴ ዘይት በጎን በኩል እንደተለቀቀ ካዩ በኋላ ውሃውን ጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ማብሰያውን በክዳኑ ይዝጉት እና አንድ ፉጨት ይስጡ።
- ግፊቱ ሙሉ በሙሉ ይለቀቃል ከዚያም ክዳኑን ይክፈቱ።
- በእንጨት ማሽነሪ (ማታኒ) በመታገዝ ትክክለኛውን ወጥነት ለማግኘት ዱላውን በጥቂቱ ይቁረጡ።
- የሎሚ ጭማቂን በመጭመቅ ይንቀጠቀጡ.
- አዲስ የተከተፈ ኮሪደር ይጨምሩ እና ያነሳሱ። ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉት።
- አሁን ምግብን ለማጠናቀቅ የኛን ጣፋጭ ሞገር ዳሌ ከጄራ ሩዝ ጋር እናጣምረው።
ለጄራ ሩዝ
ንጥረ ነገሮች
- Basmati ሩዝ (የተቀቀለ) - 1.5 ኩባያ
- ጊሄ - 1 tbsp
- የኩም ዘሮች - 2 tsp
- ጥቁር በርበሬ - 3-4
- ስታር አኒስ - 2
- የቀረፋ ዱላ - 1
- ጨው - ለመቅመስ
ዘዴ፡
- ጋይን በመካከለኛ ሙቀት በካድሃይ ውስጥ ያሞቁ እና ከሙን ዘሮች ይጨምሩ እና እንዲረጭ ያድርጉ።
- አሁን የፔፐር ኮርን ከስታር አኒስ እና ቀረፋ ጋር ይጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ ይቅቡት።
- የተቀቀለ ሩዝ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይጥሉት።
- ጨው ይቅቡት እና ለጣውላ ይስጡት. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በሩዝ ውስጥ እንዲገቡ በዝቅተኛ እሳት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል እንዲበስል ያድርጉ።
- ሩዙን በመመገቢያ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ።
ሞጋር ዳልን በአዲስ የቆርቆሮ ቅጠል አስጌጠው ከጄራ ሩዝ ጋር በሙቅ ያቅርቡ።