ንጥረ ነገሮች

ለሜዲትራኒያን ዶሮ፡

• ትኩስ ባሲል ቅጠሎች - እፍኝ
• ሌህሳን (ነጭ ሽንኩርት) ቅርንፉድ - 3-4
• የፓፕሪካ ዱቄት - ½ tsp
• ካሊ ማርች (ጥቁር በርበሬ) የተፈጨ - ½ tsp
• የሂማላያን ሮዝ ጨው - ½ የሻይ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ
• የቲማቲም ለጥፍ - 1 tbsp
• ሰናፍጭ ለጥፍ - ½ tbs
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp
• የዶሮ ቅርፊቶች - 2 (375 ግ)
• የማብሰያ ዘይት - 2-3 tbsp

ለሩዝ፡

• የወይራ ዘይት - 1-2 tbsp
• Pyaz (ሽንኩርት) ተቆርጧል - 1 ትንሽ
• ሌህሳን (ነጭ ሽንኩርት) ተቆርጧል - 1 tsp
• ቻዋል (ሩዝ) - 2 ኩባያ (በጨው የተቀቀለ)
• ዚራ (የኩም ዘሮች) የተጠበሰ እና የተፈጨ - 1 tsp
• ካሊ ሚርች ዱቄት (ጥቁር በርበሬ ዱቄት) - ½ tsp
• የሂማሊያ ሮዝ ጨው - ¼ የሻይ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ
• ሃራ ዳኒያ (ትኩስ ኮሪደር) ተቆርጧል - 1-2 tbsp

ለአትክልት እና ፈታ ሰላጣ፡

• Kheera (cucumber) - 1 መካከለኛ
• ፒያዝ (ሽንኩርት) - 1 መካከለኛ
• የቼሪ ቲማቲሞች በግማሽ ተከፍለዋል - 1 ኩባያ
• ካሊ ሚርች ዱቄት (ጥቁር በርበሬ ዱቄት) - ½ tsp
• የሂማላያን ሮዝ ጨው - ½ የሻይ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp
• ሃራ ዳኒያ (ትኩስ ኮሪደር) ተቆርጧል - 1 tbsp
• የፌታ አይብ - 100 ግ

ለTzatsiki Sauce፡

• ዳሂ (ዮጉርት) ተሰቅሏል - 200 ግ
• ሌህሳን (ነጭ ሽንኩርት) - 2 ጥርስ
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp
• ካሊ ማርች (ጥቁር በርበሬ) ተፈጭቷል - ለመቅመስ
• የሂማላያን ሮዝ ጨው - ½ የሻይ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ
• Kheera (cucumber) የተፈጨ እና የተጨመቀ - 1 መካከለኛ
• ሃራ ዳኒያ (ትኩስ ኮሪደር) ተቆርጧል - እፍኝ
• የወይራ ዘይት - 1-2 tsp

አቅጣጫዎች

የሜዲትራኒያን ዶሮ አዘጋጁ፡

1. በመፍጫ ውስጥ፣ ትኩስ ባሲል ቅጠል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ፓፕሪካ ዱቄት፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ሮዝ ጨው፣ ቲማቲም ፓኬት፣ የሰናፍጭ ጥፍጥፍ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ። ወፍራም ለጥፍ ለመሥራት በደንብ መፍጨት።
2. ማራናዳውን በዶሮው ሙላ ላይ ይቅቡት ፣ በደንብ ይለብሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያሽጉ።
3. በብረት ምጣድ ውስጥ የማብሰያ ዘይት ያሞቁ እና ከሁለቱም በኩል የተከተፉ ሙላዎችን ያብሱ (ከ8-10 ደቂቃ አካባቢ)። ቆርጠህ ከማስቀመጥህ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች እረፍት አድርግ።

ሩዝ አዘጋጁ፡

1. በዎክ ውስጥ የማብሰያ ዘይት፣ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ለ2 ደቂቃ።
2. የተጠበሰ ሩዝ፣የተጠበሰ የከሙን ዘር፣ጥቁር በርበሬ ዱቄት፣ሮዝ ጨው እና ትኩስ ኮሪደር ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.

አትክልት እና ፈታ ሰላጣ ያዘጋጁ፡

1. በአንድ ሳህን ውስጥ ዱባ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቼሪ ቲማቲሞች፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ሮዝ ጨው፣ የሎሚ ጭማቂ እና ትኩስ ኮሪደር ያዋህዱ። በደንብ ወረወሩ።
2. የ feta አይብ በቀስታ አጣጥፈው። ወደ ጎን አስቀምጥ።

Tzatsiki Sauce አዘጋጁ፡

1. በአንድ ሳህን ውስጥ እርጎ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የሎሚ ጭማቂ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ሮዝ ጨው አንድ ላይ ያንሱ።
2. የተጠበሰ ዱባ እና ትኩስ ኮሪደር ይጨምሩ; በደንብ ይቀላቀሉ. ከወይራ ዘይት ጋር አፍስሱ እና ወደ ጎን አስቀምጡ።

በማገልገል ላይ፡

በማቅረቢያ ሳህን ላይ፣ በንብርብር የተዘጋጀ ሩዝ፣ ሜዲትራኒያን የዶሮ ዝርግ፣ አትክልት እና ፌታ ሰላጣ፣ እና ዛትዚኪ መረቅ። ወዲያውኑ ያቅርቡ እና በዚህ ጣዕም ባለው የሜዲትራኒያን ምግብ ይደሰቱ!