የምስር አትክልት ፓትስ ይህ ቀላል የምስር ፓቲዎች አሰራር ለቪጋን እና ለቬጀቴሪያን ምግቦች ምርጥ ነው። በቀይ ምስር የተሰሩ እነዚህ ከፍተኛ ፕሮቲን ያላቸው ምስር ፓቲዎች ከእጽዋት ላይ ለተመሠረተው አመጋገብዎ ትልቅ ተጨማሪ ናቸው።

እቃዎች፡

• 1 ኩባያ / 200 ግ ቀይ ምስር (የተጠበሰ/የተጣራ)
• ከ4 እስከ 5 ነጭ ሽንኩርት - በግምት የተከተፈ (18 ግ)
• 3/4 ኢንች ዝንጅብል - በግምት የተከተፈ (8ግ)
• 1 ኩባያ ሽንኩርት - የተከተፈ (140 ግ)
• 1+1/2 ኩባያ ፓርሲል - የተከተፈ እና በጥብቅ የታሸገ (60 ግ)
• 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ
• 1 የሻይ ማንኪያ Ground Cumin
• 2 የሻይ ማንኪያ መሬት ኮሪደር
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
• 1/4 እስከ 1/2 የሻይ ማንኪያ ካየን በርበሬ (አማራጭ)
• ለመቅመስ ጨው (1+1/4 የሻይ ማንኪያ ሮዝ የሂማላያን ጨው ጨምሬያለሁ)
• 1+1/2 ስኒ (በጽኑ የታሸገ) በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ካሮት (180 ግ፣ 2 እስከ 3 ካሮት)
• 3/4 ኩባያ የተጠበሰ ጥቅልል ​​አጃ (80 ግ)
• 3/4 ኩባያ የዶሮ ዱቄት ወይም ቤሳን (35 ግ)
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ኮምጣጤ ወይም ነጭ ወይን ኮምጣጤ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ

ታሂኒ ዲፕ፡

• 1/2 ኩባያ ታሂኒ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ወይም ለመቅመስ
• 1/3 እስከ 1/2 ኩባያ ማዮኔዝ (ቪጋን)
• 1 እስከ 2 ነጭ ሽንኩርት - የተፈጨ
• 1/4 እስከ 1/2 የሻይ ማንኪያ Maple Syrup (አማራጭ)
• ለመቅመስ ጨው (1/4 የሻይ ማንኪያ ሮዝ የሂማላያን ጨው ጨምሬያለሁ)
• 2 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ

ዘዴ፡

1. ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ቀዩን ምስር ጥቂት ጊዜ እጠቡት። ከ 2 እስከ 3 ሰአታት ውስጥ ይጠቡ, ከዚያም ውሃውን ያጥፉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ ድረስ በማጣሪያ ውስጥ ይቀመጡ.
2. የተጠበሰ አጃ በድስት ውስጥ መካከለኛ እና መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 2 እስከ 3 ደቂቃ ያህል በትንሹ ቡናማና መዓዛ እስኪያገኝ ድረስ።
3. ካሮቶቹን በደንብ ቀቅለው ቀይ ሽንኩርቱን፣ ዝንጅብሉን፣ ነጭ ሽንኩርቱን እና ፓስሊንውን ይቁረጡ።
4. በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ የታሸገ ምስር፣ ጨው፣ ፓፕሪክ፣ ክሙን፣ ኮሪደር፣ ካየን፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል፣ ሽንኩርት እና ፓሲስን ያዋህዱ። እንደአስፈላጊነቱ ጎኖቹን እየቧጠጠ ጥቅጥቅ እስኪሆን ድረስ ቅልቅል።
5. ውህዱን ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ እና የተከተፈ ካሮት፣ የተጠበሰ አጃ፣ የሽምብራ ዱቄት፣ ቤኪንግ ሶዳ፣ የወይራ ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ. ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲያርፉ ይፍቀዱ።
6. 1/4 ኩባያ ድብልቅውን ያንሱ እና ወደ 1/2 ኢንች ውፍረት ያላቸውን ፓቲዎች ይፍጠሩ፣ ይህም በግምት 16 ፓቲዎችን ያፈራሉ።
7. ዘይትን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ፓቲዎቹን በክፍሎች ይቅሉት ፣በመካከለኛ ሙቀት ለ 30 ሰከንድ ያበስሉ ፣ ከዚያም መካከለኛ-ዝቅተኛ ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ። ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያሽጉ እና ያብሱ። ሙቀትን ለአጭር ጊዜ ወደ ጥርት ጨምር።
8. ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ ፓቲዎችን በወረቀት ፎጣ በተሸፈነ ሳህን ላይ ያስወግዱ።
9. የቀረውን ድብልቅ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ3 እስከ 4 ቀናት ውስጥ ያከማቹ።

ጠቃሚ ማስታወሻዎች፡

• ለተሻለ ሸካራነት ካሮትን በደንብ ይከርክሙት።
• በዝቅተኛ ሙቀት ማብሰል ሳይቃጠል ማብሰል እንኳን ያረጋግጣል።