ኩርኩሪ ዓርቢ ኪ ሰብጂ
- የታሮ ሥር (አንጋፋ) - 400 ግ
- የሰናፍጭ ዘይት (የሰናፍጭ ዘይት) - 2 እስከ 3 tbsp. tbsp (በደንብ የተከተፈ)
- የካሮም ዘሮች (አሳፎኢስቲዳ) - 1/2 ቁንጥጫ
- የቱርሜሪክ ዱቄት ( हल्दी पाउडर) - 1/2 tsp አረንጓዴ ቺሊ ( हरी मिर्च) - 2 (በደንብ የተከተፈ)
- ዝንጅብል (በጥሩ የተከተፈ) ቀይ የቺሊ ዱቄት (ላሊማ ቺሊ ፓውደር) - 1/2 tsp
- የኮሪደር ፓውደር /li>
- ጋራም ማሳላ (አማርኛ ማሳላ) - 1/4 tsp
- ጨው (ናሞካ) - 1 tsp ወይም ለመቅመስ < p > 400 ውሰድ gms አርቢ. አርቢውን እጠቡ እና እንዲፈላ ያድርጉት። አርቢው የሚሰምጥበትን ያህል ውሃ ይጨምሩ።እሳቱን ያብሩ። የማብሰያውን ክዳን ይዝጉ. እስከ ነጠላ ፊሽካ ድረስ ቀቅሉ።
- ከፉጨት በኋላ እሳቱን ይቀንሱ። ማብሰያውን ለ 2 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ። ከዚያ እሳቱን ያጥፉ። ከማብሰያው ግፊት ካመለጠ በኋላ አርቢውን ይፈትሹ ለስላሳ ዝግጁ ከሆኑ።
- ከማብሰያው ላይ አርቢን አውጥተው በሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያቀዘቅዙዋቸው። አንዴ ከቀዘቀዙ በቢላ በመታገዝ ይላጡ። ከፊል. ከዚያም በአቀባዊ ይቁረጡዋቸው።
- በምጣዱ ላይ ከ2 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘይት ይጨምሩ። በቂ ሲሞቅ 1 የሻይ ማንኪያ የካሮምን ዘሮች ይጨምሩ። ዱቄት፣2 አረንጓዴ ቃሪያዎች በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፣1/2 ኢንች የዝንጅብል ቁርጥራጭ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ .ቅመማ ቅመሞችን በትንሹ ይጠበሱ። 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀይ የቺሊ ዱቄት ፣ 1/4 የሻይ ማንኪያ ጋራም ማሳላ ይጨምሩ። ቅመሞችን ይቀላቅሉ።
- አርቢውን ትንሽ ያሰራጩ። ይሸፍኑዋቸው እና ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያበስሉ.ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ይፈትሹ. ገልብጠው። አርቢው ሲደርቅ ትንሽ አረንጓዴ ኮሪደር ይጨምሩበት እና ይቀላቅሉ። ነበልባል ያጥፉ፣አርቢውን በሰሃን ላይ ያውጡት።
- ትንሽ አረንጓዴ ኮሪደር በአርቢ ማሳላ ላይ ይረጩ እና ከምትወደው ድሀ ወይም ፓራታ ጋር ያቅርቡ። በሄዱበት ቦታ ሁሉ ከአርቢ ሳብዚ ከድሃ ወይም ከፓራንታ ጋር ይዘው መሄድ ይችላሉ። ይህ ሳቢ ለ24 ሰአት በጥሩ ሁኔታ ይቆያል፣ በቀላሉ አይቆምም።