ካሌ ቻኔ ኪ ሰብጂ ታዋቂ የህንድ የቁርስ አሰራር ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው። ይህ የምግብ አሰራር ለመዘጋጀት ቀላል እና ለፈጣን እና ጤናማ ቁርስ ምርጥ ነው።

እቃዎች፡

• 1 ኩባያ ጎመን ቻን (ጥቁር ሽንብራ)፣ በአንድ ሌሊት ተረጨ
• 2 tbsp ዘይት
• 1 tsp የኩም ዘሮች
• 1 ትልቅ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
• 1 tbsp ዝንጅብል-ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ
• 2 ትላልቅ ቲማቲሞች፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
• 1 tsp የቱርሜሪክ ዱቄት
• 1 tsp ቀይ የቺሊ ዱቄት
• 1 tsp የኮሪያንደር ዱቄት
• 1/2 tsp garam masala
• ለመቅመስ ጨው
• ትኩስ ኮሪደር ቅጠል ለጌጣጌጥ

መመሪያ፡

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና የኩም ዘሮችን ይጨምሩ። መፍጨት ከጀመሩ በኋላ የተከተፉትን ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
1. ዝንጅብል-ነጭ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅሉ።
2. አሁን ቲማቲሞችን ጨምሩ እና እስኪበስሉ ድረስ አብሱ።
3. የቱርሚክ ዱቄት፣ ቀይ ቺሊ ዱቄት፣ የቆርቆሮ ዱቄት፣ ጋራም ማሳላ እና ጨው ይጨምሩ። በደንብ ይደባለቁ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
4. የታጠበውን ካላቾን ከውሃ ጋር ይጨምሩ። ቻና ለስላሳ እና በደንብ እስኪበስል ድረስ ይሸፍኑ እና ያበስሉት።
5. በአዲስ የኮሪደር ቅጠሎች ያጌጡ።
6. በሮቲ ወይም በፓራታ ሙቅ ያቅርቡ።