ካልኣይ ቻናይ ከኣ ሳላንን አዘጋጁ፡ - ካልኣይ ቻናይ (ጥቁር ሽንብራ) 2 ኩባያ (በአዳር የደረቀ) - የሂማላያን ሮዝ ጨው 1 tsp ወይም ለመቅመስ - ውሃ 5 ኩባያ - ሳውንፍ (የፈንገስ ዘሮች) 1 እና ½ የሻይ ማንኪያ - ባዲያን ካ ፑል (ስታር አኒስ) 2 - ዳርቺኒ (የቀረፋ እንጨት) 2 - ባዲ ኢላይቺ (ጥቁር ካርዲሞም) 1 -ዚራ (የኩም ዘሮች) 1 tsp ቴዝ ፓታ (ቤይ ቅጠሎች) 2 - የማብሰያ ዘይት ¼ ኩባያ - ፒያዝ (ሽንኩርት) በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ 3 መካከለኛ -ታማታር (ቲማቲም) በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ 3-4 መካከለኛ - አድራክ ሌሳን ለጥፍ (ዝንጅብል ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ) 1 tbsp - የሂማላያን ሮዝ ጨው 1 tsp ወይም ለመቅመስ - የዚራ ዱቄት (የኩም ዱቄት) 1 እና ½ የሻይ ማንኪያ - የላል ሚርች ዱቄት (ቀይ ቺሊ ዱቄት) 1 tsp ወይም ለመቅመስ - የዳኒያ ዱቄት (የቆርቆሮ ዱቄት) 1 እና ½ የሻይ ማንኪያ - ካሽሚሪ ላል ሚርች (ካሽሚሪ ቀይ ቺሊ) ዱቄት 1 tsp - የግራም ማሳላ ዱቄት 1 tsp -ሃራ ዳኒያ (ትኩስ ኮሪደር) 1 tbsp ተቆርጧል - ካሱሪ ሜቲ (የደረቁ የፈንገስ ቅጠሎች) 1 tsp ታድካን አዘጋጁ: - የማብሰያ ዘይት 3 tbsp -አድራክ (ዝንጅብል) 1 tsp - ሃሪ ሚርች (አረንጓዴ ቺሊ) 3-4 - ዚራ (የኩም ዘሮች) ½ የሻይ ማንኪያ - አጃዊን (የካሮም ዘሮች) 1 መቆንጠጥ - ካሽሚሪ ላል ሚርች (ካሽሚሪ ቀይ ቺሊ) ዱቄት ¼ የሻይ ማንኪያ - ሃራ ዳኒያ (ትኩስ ኮሪደር) ተቆርጧል Zeera Pulao አዘጋጁ፡- - ፖዲና (የማይንት ቅጠሎች) እፍኝ - ሃራ ዳኒያ (ትኩስ ኮሪደር) እፍኝ -ሌህሳን (ነጭ ሽንኩርት) ቅርንፉድ 4-5 - አድራክ (ዝንጅብል) 1 ኢንች - ሃሪ ሚርች (አረንጓዴ ቃሪያዎች) 6-8 - ግሂ (የተጣራ ቅቤ) ¼ ኩባያ - ፒያዝ (ሽንኩርት) የተከተፈ 1 መካከለኛ - ባዲ ኢላይቺ (ጥቁር ካርዲሞም) 1 -ዚራ (የኩም ዘሮች) 1 tbsp - ውሃ 3 እና ½ ኩባያ - የሂማላያን ሮዝ ጨው ½ tbsp ወይም ለመቅመስ - የሎሚ ጭማቂ 1 እና ½ tbsp ቻዋል (ሩዝ) 500 ግ (ለ 1 ሰዓት ያህል የተቀቀለ) አቅጣጫዎች፡- ካልኣይ ቻናይ ከኣ ሳላንን አዘጋጁ፡ - በቅመማ ቅመም የኳስ ማጥለያ ላይ ፣የእሸት ዘሮችን ፣የስታር አኒስ ፣የቀረፋ እንጨቶችን ፣ጥቁር ካርዲሞም ፣ከሙን ዘር ፣የባህር ዛፍ ቅጠልን ይጨምሩ ፣ይዘጋው እና ወደ ጎን ይተውት። - በድስት ውስጥ ጥቁር በርበሬ ፣ ሮዝ ጨው ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ያብስሉት። - ቅባቱን ያስወግዱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ እስከ ጨረታ ድረስ ያብስሉት (35-40 ደቂቃዎች) እና የኳስ ቅመማ ቅመሞችን ያስወግዱ (በግምት 2 ኩባያ ውሃ ይቀራል)። - በብሌንደር ማሰሮ ውስጥ የተቀቀለ ጥቁር ሽንብራ (1/2 ኩባያ)፣የሽምብራ ስቶክ (1/2 ኩባያ)፣ በደንብ ይቀላቀሉ እና ወደ ጎን ይውጡ። - ጥቁር ሽንብራ እና ለበኋላ ጥቅም ላይ እንዲውል የመጠባበቂያ ክምችት። - በድስት ውስጥ ዘይት ይጨምሩ ፣ ሽንኩርት እና ቀላል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። - ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፣ ዝንጅብል ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ያብስሉት። - ሮዝ ጨው፣ከሙን ዱቄት፣ቀይ ቺሊ ዱቄት፣የቆርቆሮ ዱቄት፣ካሽሚሪ ቀይ ቺሊ ዱቄት፣ጋራማሳላ ዱቄት፣በደንብ ቀላቅሉባት እና ለ2-3 ደቂቃ ምግብ ማብሰል። - የተቀላቀለ የሽንኩርት ዱቄት ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል በደንብ ይቀላቀሉ. -የተጠበሰ ጥቁር ሽንብራ፣የተጠበቀው ስቶክ ጨምሩ፣በደንብ ቀላቅሉባት እና ቀቅለው። - ትኩስ ኮሪደር ፣ የደረቁ የሽንኩርት ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 4-5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ታድካን አዘጋጁ: - በትንሽ መጥበሻ ውስጥ ዘይት ፣ ዝንጅብል እና ለ 30 ሰከንዶች ያህል ይቅቡት ። - አረንጓዴ ቃሪያን ፣ የኩም ዘሮችን ፣ የካሮም ዘሮችን ፣ የካሽሚሪ ቀይ በርበሬን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። - አሁን ታድካን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በአዲስ ኮሪደር ያጌጡ እና ያገልግሉ! Zeera Pulao አዘጋጁ፡- - በቾፕር ውስጥ ፣ የአዝሙድ ቅጠሎችን ፣ ትኩስ ኮሪደር ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ አረንጓዴ ቃሪያን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ጎን ያድርጓቸው ። - በድስት ውስጥ ፣ የተጣራ ቅቤን ይጨምሩ እና ይቀልጡት። - ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ቀላል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። - ጥቁር ካርዲሞም ፣ የኩም ዘሮችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። - የተከተፈ አረንጓዴ ድብልቅን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ያብስሉት። - ውሃ ፣ ሮዝ ጨው ፣ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ያብስሉት። - ሩዝ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ውሃ እስኪቀንስ ድረስ በከፍተኛ እሳት ላይ ያብስሉት (3-4 ደቂቃዎች) ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ እሳት ላይ ለ 8-10 ደቂቃዎች ያብስሉት ።