ንጥረ ነገሮች፡ < h2 > ሙሉ የስንዴ ዱቄት - 1 ኩባያ < h2 > ጨው - 1 tsp ቤኪንግ ሶዳ - ½ tspውሃ - 1 ኩባያ < p > ዘይት - ሰረዝ ዘይት - 2 tbsp

Asafoetida - ½ tsp

የሰናፍጭ ዘሮች - 1 tsp

Cumin - 1 tsp

ዝንጅብል፣ የተከተፈ - 2 tsp

አረንጓዴ ቺሊ፣ የተከተፈ - 2 ኖዎች

የቺሊ ዱቄት - ¾ ቶፕ < h2 > ቶፕስ የተከተፈ - እፍኝ መመሪያ:

ይህ ቅጽበታዊ Atta Uttapam በሙሉ የስንዴ ዱቄት የተሰራ ጣፋጭ የደቡብ ህንድ ቁርስ አማራጭ ነው። ለስላሳ ሊጥ ለመፍጠር ሙሉውን የስንዴ ዱቄት፣ ጨው፣ እርጎ፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ውሃ በአንድ ሳህን ውስጥ በማቀላቀል ይጀምሩ። ዱቄቱ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቆይ ያድርጉ።

ሊጥ በሚያርፍበት ጊዜ ታድካውን ያዘጋጁ። በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና አሲዳዳ፣ የሰናፍጭ ዘር፣ ከሙን፣ የካሪ ቅጠል፣ የተከተፈ ዝንጅብል እና አረንጓዴ ቃሪያ ይጨምሩ። ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት እና የሰናፍጭ ዘሮች መፍጨት ይጀምራሉ።

አሁን ታካውን ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የማይጣበቅ ድስት ያሞቁ እና በዘይት ይቅቡት። ድስቱ ላይ አንድ ላሊላ አፍስሱ እና ወፍራም ፓንኬክ ለመፍጠር በቀስታ ያሰራጩት። ከላይ በሽንኩርት ፣ ቲማቲሞች እና የቆርቆሮ ቅጠሎች ላይ።

በመካከለኛ ሙቀት ላይ የታችኛው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት እና በሌላኛው በኩል ይገለበጡ እና ያብስሉት። በቀሪው ድብደባ ይድገሙት. ጥሩ ጣዕም ላለው ቁርስ ከ chutney ጋር ያቅርቡ!