ንጥረ ነገሮች

ሙን ዳል (ሞኦንግ ዳሌ) - 1 ኩባያ
ዝንጅብል፣ የተከተፈ (አጋዴን) - 1 tbsp
ቱርሜሪክ ( हल्दी) - ½ tsp< ውሃ (पानी) - ½ ኩባያ
ውሃ (पानी) - ½ ኩባያ
ሽንኩርት፣ የተከተፈ ( प्याज़ ) - 3 tbsp
አረንጓዴ ቺሊ፣ የተከተፈ ( हरि मिर्च) - 2 ኖዎች
Cumin ማር) - 1 tsp
ካሮት፣ በደቃቁ የተከተፈ (አክሱር) - ⅓ ኩባያ
ቲማቲም፣ተከተፈ मिर्च) - ⅓ ኩባያ
ጨው (ናምካ) - ለመቅመስ
የካሪ ቅጠል ( कड़ी पत्ता ) - አንድ ቀንበጥ
ENO (इनो) - 1 tsp
ዘይት (तेल) - እንደአስፈላጊነቱ

AMCHUR CHAT MASALA CHUTNEY

ውሃ (पानी) - 2 ኩባያ
አምቹር ዱቄት (አምቹር) - ½ ኩባያ
ስኳር (चीनी) - ¾ ኩባያ< ቻት ማሳላ (ቻት ማሳላ) - 1 tbsp
የፔፐር ፓውደር (ካላሊ ማድሪድ ፓውደር) - ½ የሻይ ማንኪያ
የተጠበሰ የኩም ዱቄት (አሳ ማሳላ) - 1½ tbsp
ማሳላ - 1 ½ tbsp
ማሳላ br>የቺሊ ዱቄት (ላሊማ ፕራይዳ) - 1½ tspጨው (ናሞካ) - ለመቅመስ

ዘዴ >:
👉🏻 ለሙንግልት ውሃውን አፍስሱ እና ሙን ዳል ለ 3-4 ሰአታት ወይም ለሊት ከጠጣ በኋላ ዶላውን በደንብ ያጠቡት።
👉🏻 በብሌንደር የረከረውን እና የደረቀውን ሙን ዳሌ አብረው ይጨምሩ። ከዝንጅብል ፣ ከቱርሜሪክ ዱቄት እና ከጭቃ ውሃ ጋር። ከተፈለገ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፣ ለስላሳ ሉጥ ይቀላቅሉ። ሊጥ የፓንኬክ ሊጥ የመሰለ ወጥነት ያለው መሆን አለበት።
👉🏻 የሙንግ ዳሌ ሊጥ ወደ መቀላቀያ ሳህን ያስተላልፉ እና የተከተፈ ሽንኩርት፣ቲማቲም፣አረንጓዴ ቃሪያ፣የከሙን ዘር፣የተቀቀለ ወይም ካሮት፣የተከተፈ ካፒሲየም፣ጨው እና ኮሪደር ቅጠል ይጨምሩ። . ጣዕሙን ለማሻሻል አንዳንድ የካሪ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. አሁን ሄኖን ጨምሩና በቀስታ ቀላቅሉባት።
👉🏻 አንድ ትንሽ ምጣድ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ጥቂት ጠብታ ዘይት ጨምሩበት እና በእኩል መጠን ያሰራጩት።
አንድ የሙንግ ዳሌ ቅልቅል ወደ ድስቱ ላይ አፍስሱ እና በእርጋታ ያሰራጩት እና ክብ ቅርጽ ያለው ፓንኬክ እንዲመስል ያድርጉ። ውፍረቱ እንደ ምርጫዎ ሊስተካከል ይችላል።
በጥቂት ጠብታ ዘይት በጨረቃው ጠርዝ ዙሪያ አፍስሱ ፣ በክዳኑ ይሸፍኑት እና የታችኛው ክፍል ወርቃማ ቡናማ እና ጥርት ያለ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት።< በሌላኛው በኩል ለማብሰል ጨረቃውን በጥንቃቄ ገልብጡት። አስፈላጊ ከሆነ በጠርዙ ዙሪያ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ. በውስጡ ቀዳዳዎችን በቢላ ያንሱ ፣ ከዚያ ክዳኑን እንደገና ይዝጉት።
ሁለቱም ወገኖች ከተበስሉ እና ከደረቁ በኋላ ጨረቃውን ከድስት ውስጥ ያስወግዱት። ሁሉንም ሙንግልሎች እስኪሰሩ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት።

ለአምቹር ጫት ማሳላ ቹትኒ -
👉🏻 በንጹህ ሳህን ውስጥ ውሃ፣አምቹር ዱቄት፣ስኳር፣ጫት ማሳላ ይጨምሩ። , የፔፐር ዱቄት, የተጠበሰ የኩም ዱቄት, የቺሊ ዱቄት እና ጨው. ሁሉንም በአንድ ላይ ይደባለቁ
👉🏻 በጋለ መጥበሻ ውስጥ ውህዱን ጨምሩበት እና አፍልተው ይስጡት። ሹትኒ በ2 ደቂቃ ውስጥ በፍጥነት ይበቅላል። እሳቱን ያጥፉ እና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ወፍራም ይሆናል.