ንጥረ ነገሮች

• 2 የአሳማ ሥጋ፣ እያንዳንዳቸው ከ1-1.5 ፓውንድ የሚደርስ
• 3 tbsp የወይራ ዘይት
• 1-2 tsp የኮሸር ጨው
• 1 tsp ትኩስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
• ½ tsp የሚጨስ ፓፕሪካ
• ¼ ኩባያ ደረቅ ነጭ ወይን
• ¼ ኩባያ የበሬ ሥጋ ወይም ሾርባ
• 1 tbsp ነጭ ወይን ኮምጣጤ
• 1 ሻሎት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
• 15-20 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ ሙሉ
• 1-2 ቅርንጫፎች የተለያዩ የትኩስ አታክልት ዓይነት፣ thyme እና ሮዝሜሪ
• 1-2 tsp ትኩስ የተከተፈ parsley

መመሪያዎች

1. ምድጃውን እስከ 400F ቀድመው ያድርጉት።
2. በዘይት፣ ጨው፣ በርበሬ እና ፓፕሪካ ላይ ለስላሳ ሽፋኖችን ይሸፍኑ። በደንብ እስኪሸፍኑ ድረስ ይደባለቁ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.
በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ነጭ ወይን, የበሬ ሥጋ እና ኮምጣጤ በማቀላቀል የሚበላሽ ፈሳሽ ያዘጋጁ. ወደ ጎን አስቀምጥ። ድስቱን ያሞቁ እና የአሳማ ሥጋን በውስጡ ይቅቡት። በሾላዎቹ ዙሪያ የሾላ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይረጩ. ከዚያም በሚቀዘቅዝ ፈሳሽ ውስጥ አፍስሱ እና ትኩስ እፅዋትን ይሸፍኑ። ለ 20-25 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ይፍቀዱ.
3. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ትኩስ እፅዋትን ግንድ ይክፈቱ እና ያስወግዱ። ከመቁረጥዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ያርፉ. ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ እና በፓሲስ ያጌጡ።