እንቁላል ቢሪያኒ
- ዘይት - 2 tbsp ሽንኩርት - 1 ቁ. (በቀጭን የተከተፈ)
- የቱርሜሪክ ዱቄት - 1/4 tsp ቺሊ ዱቄት - 1 tsp የተቀቀለ እንቁላል - 6 ቁ.
- እርጎ - 1/2 ስኒ የቱርሜሪክ ዱቄት - 1/4 tsp
- ጋራም ማሳላ - 1 tsp
- Ghee - 2 tbsp
- * ቀረፋ - 1 ኢንች ቁራጭ
- * ስታር አኒስ - 1 ቁ. * Cardamom Pods - 3 ቁጥሮች ቅጠል - 2 ቁ.
- ሽንኩርት - 2 ቁ. (በቀጭን የተከተፈ)
- አረንጓዴ ቺሊ - 3 ቁ. (የተሰነጠቀ) ዝንጅብል ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ - 1/2 tsp ቲማቲም - 3 ቁ. የተከተፈ ጨው - 2 tsp + እንደአስፈላጊነቱ
- የቆርቆሮ ቅጠሎች - 1/2 ዘለላ ባስማቲ ሩዝ - 300 ግ (ለ 30 ደቂቃ የረከረ)
- ውሃ - 500 ሚሊር > እንቁላሎቹን ቀቅለው ይላጡና በላያቸው ላይ ስንጥቅ ይስሩ
- ድስቱን በዘይት ሞቅተው ለተጠበሰው ሽንኩርቱ ቀቅለው ወደ ጎን አስቀምጡት ዘይት፣ ቱርሜሪክ ዱቄት፣ ቀይ ቺሊ ዱቄት፣ ጨውና እንቁላሎቹን ጨምሩበትና እንቁላሎቹን ቀቅለው ወደ ጎን አስቀምጣቸው
- የመጭመቂያ ማብሰያ ወስደህ ጥቂት ጎመን እና ዘይት ወደ ማብሰያው ላይ ጨምረህ ቅመሞቹን በሙሉ ቀቅለው li>
- ሽንኩርት ጨምሩበት እና ይቁሉት
- አረንጓዴ ቺሊ እና ዝንጅብል ነጭ ሽንኩርት ፓስታ ይጨምሩ እና ያሽጉ >
- በአንድ ሳህን ውስጥ እርጎውን ወስደህ ቺሊ ዱቄት፣ ኮሪደር ዱቄት፣ ቱርሜሪክ ዱቄት፣ ጋራም ማሳላ ጨምር እና በደንብ ቀላቅለው
- ከ5 ደቂቃ በኋላ የቆርቆሮ ቅጠል፣ የአዝሙድ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ
- የታጠበውን ሩዝ ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ
- ውሃ ይጨምሩ (500 ሚሊ ሊትል ውሃ ለ) 300 ሚሊ ሩዝ) እና ቅመማውን ይፈትሹ. ከተፈለገ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ
- አሁን እንቁላሎቹን በሩዝ ላይ ያስቀምጡ, የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት, የተከተፈ የቆርቆሮ ቅጠል ይጨምሩ እና የግፊት ማብሰያውን ይዝጉ
- ክብደቱን ያስቀምጡ እና ለዚያ ያበስሉ. ከ10 ደቂቃ በኋላ ከ10 ደቂቃ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ እና የግፊት ማብሰያውን ለ 10 ደቂቃ ያህል እንዲቆም ያድርጉት ከመክፈትዎ በፊት
- የቢሪያኒ ሙቅ ከአንዳንድ ራይታ እና ሰላጣ ጋር ከጎን ያቅርቡ