የDaal Kachori ግብዓቶች፡

• 1 ኩባያ የተከፈለ ቢጫ ምስር (ዳኤል)፣ ለ 2 ሰአታት ተጠልቋል
• 2 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት (ማይዳ)
• 2 መካከለኛ ድንች፣ የተቀቀለ እና የተፈጨ
• 1 የሻይ ማንኪያ የኩም ዘሮች
• 1 የሻይ ማንኪያ የሽንኩርት ዱቄት
• 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ የቺሊ ዱቄት
• ለመቅመስ ጨው
• የመጠበስ ዘይት

መመሪያ፡

1. መሙላቱን በማዘጋጀት ይጀምሩ። የደረቀውን ምስር አፍስሱ እና በደረቅ ሊጥ ይፈጩ።
በድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት ያሞቁ እና የኩም ዘሮችን ይጨምሩ። አንዴ ከተበተኑ በኋላ የተፈጨውን ምስር፣ የቱሪሜሪክ ዱቄት፣ ቀይ የቺሊ ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ። ድብልቁ እስኪደርቅ ድረስ ያብስሉት። ለማቀዝቀዝ ወደ ጎን ያስቀምጡ።
2. በመቀላቀያ ሳህን ውስጥ ሁሉን አቀፍ ዱቄት እና አንድ ትንሽ ጨው ያዋህዱ። ቀስ በቀስ ውሃ ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ይቅቡት። ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት።
3. ዱቄቱን ወደ ትናንሽ ኳሶች ይከፋፍሉት። እያንዳንዱን ኳስ ወደ ትንሽ ዲስክ ይንከባለል. አንድ ማንኪያ የምስር ድብልቅን መሃል ላይ አስቀምጡ።
4. በመሙላቱ ላይ ጠርዞቹን በማጠፍ እና ኳስ ለመመስረት በትክክል ያሽጉ። በቀስታ ጠፍጣፋ ያድርጉት።
ለ ጥልቅ መጥበሻ በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ወርቃማ ቡኒ እና ጥርት ያለ እስኪሆን ድረስ ካቾሪስን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት።
5. ለድንች ካሪ ዘይቱን በሌላ ድስት ውስጥ አፍስሱት የተቀቀለ እና የተፈጨ ድንች ይጨምሩ እና እንደ ጣዕምዎ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይግቡ። ለ 5 ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል።
6. ትኩስ ዳአል ካቾሪስን ከአሎ ኪ ታታሪ ጋር ለጣፋጭ ምግብ ያቅርቡ።