ንጥረ ነገሮች

• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው የሌለው ቅቤ
• 1 ትልቅ የተላጠ እና ትንሽ የተከተፈ ቢጫ ሽንኩርት
• 4 በጥሩ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 ፓውንድ የተለያዩ ንጹህ እና የተከተፉ ትኩስ እንጉዳዮች
• ½ ኩባያ ነጭ ወይን
• ½ ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
• 3 ኩንታል የዶሮ ሥጋ
• 1 ½ ኩባያ ከባድ መግዣ ክሬም
• 3 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ትኩስ parsley
• 1 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ትኩስ thyme
• ለመቅመስ የባህር ጨው እና በርበሬ

ሂደቶች

1. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቅቤውን ወደ ትልቅ ማሰሮ ጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ያበስሉ፡ 45 ደቂቃ ያህል ካራሚል ያድርጉ።
2. በመቀጠል ነጭ ሽንኩርቱን አፍስሱ እና ለ 1 እስከ 2 ደቂቃ ወይም እስኪሸትት ድረስ ያብሱ።
እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና እሳቱን ወደ ከፍተኛ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብሱ ወይም እንጉዳዮቹ እስኪበስሉ ድረስ ይቅቡት። ብዙ ጊዜ ያነሳሱ።
3. በነጭ ወይን ጠጅ አፍስሱ እና እስኪጠማ ድረስ ያበስሉት 5 ደቂቃ። ብዙ ጊዜ ያነሳሱ።
4. ዱቄቱን ሙሉ በሙሉ ያዋህዱ እና የዶሮውን ስጋ ውስጥ አፍስሱ እና ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ወፍራም መሆን አለበት።
5. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሾርባውን በእጅ ማደባለቅ ወይም በመደበኛ ማደባለቅ ያፅዱ።
6. ክሬም፣ ቅጠላ፣ ጨው እና በርበሬ መቀስቀሴን ጨርስ።