ዘይት - 1 ቲቢኤስፒ ዝንጅብል - 1 TSP (የተከተፈ) 1/2 TSP (የተከተፈ)
• ዶሮ - 200 ግራም (በግምት የተፈጨ)
• ቲማቲም - 1 TBSP (የተከተፈ) (አማራጭ)
• ጎመን - 1/ 4 ኩባያ (የተከተፈ)
• ካሮት - 1/4 ኩባያ (የተከተፈ)
• ካፕሲኩም - 1/4 ኩባያ (የተከተፈ)
• የዶሮ ክምችት - 1 LITRE< /li>
• ቀላል አኩሪ አተር - 1 TBSP
• ጥቁር አኩሪ አተር - 1 TBSP
ሆምጣጤ - 1 TSP
• ስኳር - አንድ ቁንጥጫ
>
• ነጭ በርበሬ ፓውደር - ቁንጥጫ
• አረንጓዴ ቺሊ ለጥፍ 2 NOS።
• ጨው - ለመቅመስ
• የበቆሎ ዱቄት - 2-3 TBSP< /li>
• ውሃ - 2-3 TBSP
• እንቁላል - 1 ኤን.ኦ.ኤስ.
• ትኩስ ኮሪደር - ትንሽ እፍኝ (የተከተፈ)
• የፀደይ ሽንኩርት አረንጓዴ - ትንሽ እፍኝ (የተቆረጠ)
• የተቀቀለ ኑድል - 150 ግራም ፓኬት

በከፍተኛ እሳት ላይ ሾት ያዘጋጁ እና በደንብ እንዲሞቅ ያድርጉት፣ ከዚያም ዘይቱን ይጨምሩ እና ዘይቱ ከተገኘ በኋላ ትኩስ ፣ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ኮሪደር ግንድ ይጨምሩ ፣ በደንብ ያሽጉ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች በከፍተኛው ነበልባል ላይ ያብስሉት። በመቀጠልም በግምት የተፈጨውን ዶሮ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያንቀሳቅሱት, የተፈጨውን ዶሮ አንድ ላይ ተጣብቆ እና ፓቲ ሲፈጥር, የተፈጨውን ዶሮ በስፖን በመጠቀም ማለያየቱን ይቀጥሉ, ዶሮውን ለ 2-3 ደቂቃዎች በከፍተኛው ነበልባል ያበስሉት. በመቀጠልም ቲማቲሞችን ፣ ጎመንን ፣ ካሮትን እና ካፕሲኩምን ይጨምሩ ፣ በደንብ ያሽጉ እና አትክልቶቹን ለጥቂት ሰኮንዶች ብቻ በከፍተኛ እሳት ላይ ያብስሉት። አሁን የዶሮውን ስጋ ጨምሩ, ሙቅ ውሃን እንደ ምትክ መጠቀም ይችላሉ, እና ወደ ድስት ያመጣሉ. አንዴ ሲፈላ ቀላል አኩሪ አተር፣ ጥቁር አኩሪ አተር፣ ኮምጣጤ፣ ስኳር፣ ነጭ በርበሬ ዱቄት፣ አረንጓዴ ቺሊ ፓስቲን እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሾርባው ጥቁር እስኪሆን ድረስ ጥቁር አኩሪ አተርን መጨመር ያስፈልግዎታል ስለዚህ በዚህ መሰረት ያስተካክሉ እና በጣም ትንሽ ጨው ይጨምሩ ምክንያቱም ሁሉም የተጨመሩት ሾርባዎች በውስጣቸው ትንሽ ጨው ይዘዋል. አሁን ሾርባውን ለማብዛት ስፖንጅ መጨመር ያስፈልግዎታል ስለዚህ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት እና ውሃ ይጨምሩ, ሾርባውን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ሾርባው ውስጥ ያፈስሱ, አሁን ሾርባው እስኪወፍር ድረስ ያበስሉት. ሾርባው ከጠነከረ በኋላ እንቁላሉን በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ እና በደንብ ይደበድቡት እና ከዚያ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ እንቁላሉን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና እንቁላሉ ከተነሳ በኋላ ሾርባውን በቀስታ ይቀላቅሉ። አሁን ሾርባውን ለመቅመም ቅመሱ እና በዚሁ መሰረት አስተካክሉ፣ በመጨረሻም ትኩስ ኮሪደር እና ስፕሪንግ ሽንኩርት አረንጓዴ ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ። የዶሮ ማንቾው ሾርባ ዝግጁ ነው። የተጠበሰውን ኑድል በድስት ወይም በካድሃይ ውስጥ ዘይት እንዲሞቅ ለማድረግ እና የተቀቀለውን ኑድል በጥንቃቄ በዘይት ውስጥ ይጥሉት ፣ ዘይቱ በፍጥነት ይነሳል ፣ ስለሆነም እየተጠቀሙበት ያለው መርከብ ጥልቅ መሆኑን ያረጋግጡ ። ኑድልዎቹን በዘይት ውስጥ ከጣሉት በኋላ አይቀሰቅሷቸው ፣ ቀስ ብለው ይቅሉት ፣ አንዴ ዲስኩ ከተፈጠረ በኋላ ጥንድ ቶንቶችን ተጠቅመው ይገለበጡ እና ከሁለቱም በኩል ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ከተጠበሰ በኋላ በወንፊት ውስጥ ያስተላልፉ እና ለ 4-5 ደቂቃዎች ያቆዩዋቸው ፣ ከዚያ ኑድልዎቹን በቀስታ ይቁረጡ እና የተጠበሰ ኑድል ይፍጠሩ። የተጠበሰ ኑድልዎ ዝግጁ ነው፣የዶሮ ማንቾው ሾርባን በሙቅ ያቅርቡ እና በተጠበሰ ኑድል እና የስፕሪንግ ሽንኩርት አረንጓዴ ያጌጡ።