የቬጀቴሪያን Burrito & Burrito Bowl
እቃዎች፡
የሜክሲኮ ማጣፈጫ፡ < p >ቀይ ቺሊ ፓውደር 1 TBSP
የሎሚ ኮሪደር ሩዝ፡- < p >ቅቤ 2 ቲ.ቢ.ኤስ.ፒ
ዘዴ፡
1. የሜክሲኮን ቅመማ ቅመም ለማዘጋጀት ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በተቀላቀለ ማሰሮ ውስጥ በመፍጨት ይጀምሩ። በአማራጭ, ቅመማ ቅመሞችን በሳጥን ወይም ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅሉ.
2። በከፍተኛ ነበልባል ላይ በካድሃይ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። የተከተፈ ሽንኩርት, የተደባለቁ ቡልጋሪያዎች, የተከተፈ ፓኒ እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 2-3 ደቂቃዎች በከፍተኛው እሳት ላይ ያብስሉት።
3። የተጠበሰውን ባቄላ ለማዘጋጀት ½ ኩባያ ራጃማ በአንድ ሌሊት ያጠቡ። ግፊት ለ 5 ፉጨት ከራጃማ እና ከአዝሙድ ዱላ በላይ በውሃ ያብስሉት። በሌላ ካድሃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ, ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ጃላፔኖ ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት ቀላል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. የተከተፈ ቲማቲም ፣ የሜክሲኮ ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩ ፣ በደንብ ያነሳሱ። የተቀቀለውን ራጃማ, አንድ ሙቅ ውሃ ጨምር እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ማብሰል. እንደ አስፈላጊነቱ ወቅታዊውን ያስተካክሉ።
4. ለሎሚ ኮሪደር ሩዝ በከፍተኛ ነበልባል ላይ ቅቤን በዎክ ውስጥ ይቀልጡት። የተቀቀለ ሩዝ ፣ የተከተፈ ኮሪደር ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ይጨምሩ። በደንብ ያሽጉ እና እስኪሞቅ ድረስ ለ2-3 ደቂቃዎች ያብሱ።
5. የ pico de gallo ምግቦችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ, ከጣፋጭ በቆሎ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ.
6. እስኪቀላቀሉ ድረስ የቡሪቶ ኩስን ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
7. ቡሪቶውን ለመገጣጠም ንጥረ ነገሮቹን በቶሪላ ላይ ያድርጉት ፣ ከሎሚው ኮሪደር ሩዝ በመቀጠል የተጠበሰ ባቄላ ፣ ፓኔር እና አትክልት ፣ ፒኮ ዴ ጋሎ እና አቮካዶ ይከተላሉ። በቡሪቶ መረቅ ያፈስሱ እና የተከተፈ ሰላጣ ከላይ. ቶርቲላውን በደንብ ይንከባለሉ, በሚሄዱበት ጊዜ ጠርዞቹን በማጠፍጠፍ. በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቡሪቶን በሙቅ ፓን ላይ ይቅቡት።
8. ለቡሪቶ ጎድጓዳ ሳህን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ደርድር ፣ በቡር መረቅ ጨርስ።