Awọn eroja

4 1/2 si 5 agolo (1 L si 1.2 L) broth malu tabi omi

4 lbs (1.81 kg) laisi egungun alubosa kekere 1

3 si 4 ata ilẹ

1 malu bouillon cube (tabi 2 tsp iyo)

1 Ewe gbigbẹ gbigbẹ

8 guajillo chiles (awọn stems ati awọn irugbin ti a yọ kuro)

2 Pasilla chiles ti o gbẹ (awọn stems ati awọn irugbin ti a yọ kuro)

2 ancho chiles (stems) ati awọn irugbin kuro)

2 cloves ata ilẹ

4 cups (475 g) iyẹfun agbado lẹsẹkẹsẹ (Mo lo brand Maseca)

2 1/2 tsp lulú yan

1 1/4 ago (275 g) ladi tabi kikuru

iyọ lati lenu

2 Tbsp epo (lati simmer puree)

>35 si 40 agbado agbado

12 to 16 quart steamer ikoko

Awọn ilana

*Akiyesi: Lo ọna ti o fẹ ao se eran malu titi di tutu

-Ninu ikoko 4.5 kan fi eran malu, cube bouillon, ewe gbigbẹ, alubosa, ata ilẹ, omi 2 2, bo pẹlu ideri, ṣeto si giga ati jinna fun wakati 6 tabi titi di akoko. eran malu tutu

- Ti eran malu ba ti jinna, yo alubosa kuro, yo si apakan ki o si fi pamọ

- Yọ eran malu kuro ninu ikoko crock, ge tabi ge si ọna ti o fẹ

- Ṣiṣan omi eyikeyi kuro ninu ikoko crock ati ipamọ

Awọn igbesẹ afikun...