Lati ṣe bharta to dara yan baingan yika nla tabi aubergine tabi Igba. Ṣe awọn gige kekere pupọ lori brinjal nipa lilo ọbẹ didan ki o fi clove ata ilẹ ti o peeled sinu wọn.
Fi epo ina si ita ti aubergine ki o si gbe e sori ina ti o ṣi silẹ. O le lo grill kan ki o sun aubergine titi o fi jó lati ita. Rii daju pe o ti n se lati gbogbo awọn ẹgbẹ.
Yọ Igba gbigbona kuro sinu ekan kan ki o bo ki o si fi silẹ fun iṣẹju mẹwa 10. Nisisiyi yọ wọn kuro ninu ekan naa ki o si yọ awọ ara ti o sun ni ita kuro. Fi awọn ika ọwọ rẹ sinu omi ni ọpọlọpọ igba lakoko ṣiṣe eyi ki awọ le ya ni irọrun.
Lilo ọbẹ mash soke brinjal. Mu pan kan ki o si fi ghee, awọn ata pupa gbigbẹ, ati kumini kun. Aruwo ki o si fi ge ata ilẹ. Cook titi ti o fi bẹrẹ lati brown ati lẹhinna fi Atalẹ, Ata alawọ ewe, ati alubosa kun. Fi sori ooru ti o ga titi di lagun alubosa (o n se ṣugbọn kii ṣe browns)
Bọ wọn turmeric, ata lulú ki o si fun ni iyara kan. Fi awọn tomati kun, wọn iyo wọn ki o si ṣe lori ooru giga fun 3mins. Fi brinjal ti a fi ṣan silẹ ki o si ṣe fun iṣẹju 5.
Fi coriander ti a ge ki o si tun lọ lẹẹkansi. Yọ kuro ninu ooru ki o sin pẹlu awọn akara alapin India bi roti, chapati, paratha, tabi naan.
