Awọn eroja:

• Awọn ege akara funfun bi o ṣe beere
• Alubosa titobi nla bi o ti beere
• Iyẹfun ti a ti tunmọ 1 ife
• Iyẹfun agbado 1/3 ago
• Iyọ lati lenu
• Ata dudu kan pọ
• Ata ilẹ 1 tsp
• Iyẹfun chilli pupa 2 tsp
• Iyẹfun ndin ½ tsp
• Omi tutu bi o ti beere
• Epo 1 tbsp
• Iyẹfun ti a ti tunṣe lati wọ awọn oruka
• Iyọ & ata dudu lati fi di igba awọn akara burẹdi naa
• Epo fun didin
• Mayonnaise ½ ife
• Ketchup 3 tbsp
• Obe eweko eweko 1 tbsp
• Obe chilli pupa 1 tbsp
• Ata ilẹ lẹẹ 1 tsp
• Epo ti o nipọn 1/3rd Cup
• Mayonnaise 1/3 ago
• Suuru lulú 1 tsp
• Ajara ½ tsp
• Coriander titun 1 tsp (gegegege ni daradara)
• Ata ilẹ lẹẹ ½ tsp
• Achar masala 1 tbsp

Ọna: Awọn akara panko jẹ pataki lati apakan funfun ti akara naa, lati ṣe wọn, kọkọ ge awọn ẹgbẹ ti bibẹ akara naa, ki o ge apakan funfun ti akara naa ni awọn cubes. Ma ṣe sọ awọn ẹgbẹ silẹ bi o ṣe le lo wọn lati ṣe awọn crumbs akara deede ti o dara julọ ni sojurigindin. O kan ni lati lọ wọn ni idẹ lilọ ati siwaju tositi lori pan titi ti ọrinrin ti o pọ ju ti yọ, o le lo awọn crumbs akara ti o dara julọ kii ṣe fun ibora nikan ṣugbọn tun bi oluranlowo abuda ni ọpọlọpọ awọn ilana.

Siwaju sii gbe awọn ege akara sinu idẹ lilọ, lo ipo pulse lẹẹkan tabi lẹmeji lati fọ awọn ege akara naa. Maṣe ṣe akoj si pupọ bi a ṣe nilo itara ti akara lati b kekere diẹ, lilọ diẹ yoo jẹ ki wọn di lulú bi aitasera ati pe kii ṣe ohun ti a fẹ. Lẹhin pulsing o fun ẹẹkan tabi lẹmeji, gbe awọn crumbs akara lori pan kan, ati lori ooru kekere, tositi rẹ lakoko igbiyanju nigbagbogbo, idi akọkọ lati ṣe ni lati yọ ọrinrin kuro ninu akara naa. Iwọ yoo rii iyẹfun ti n jade lakoko toasting ati pe o tọka si wiwa ọrinrin ninu akara.

Yọ ọrinrin ti o pọ julọ kuro nipa mimu toasting titi ti yoo fi gbẹ. Tositi lori ooru kekere lati yago fun iyipada awọ eyikeyi. Tutu rẹ ki o fi pamọ sinu apo ti afẹfẹ ninu firiji.

Fun dip oruka alubosa pataki, da gbogbo awọn eroja daradara sinu ekan kan ki o fi sinu firiji titi iwọ o fi sin.

Fun ata ilẹ dip, dapọ gbogbo awọn eroja ti o wa ninu ekan naa ki o ṣatunṣe aitasera bi o ti nilo. Fi sinu firiji titi iwọ o fi sin.

Fun achari dip, pò achar masala ati mayonnaise sinu ekan kan, ki o si fi sinu firiji titi iwọ o fi sin.

Pe awọn alubosa naa ki o ge wọn ni sisanra 1 cm, ya awọn ipele ti awọn alubosa lati gba awọn oruka. Yọ awọ ara ti o ṣẹlẹ lati jẹ tinrin tinrin ti o han gbangba & lori ogiri inu ti gbogbo Layer ti alubosa, gbiyanju lati yọ kuro ti o ba ṣeeṣe bi yoo ṣe jẹ ki oju naa jẹ isokuso diẹ ati pe yoo rọrun fun batter naa. lati duro.

Fun sise pati naa, mu awo kan ti o dapọ, ki o si fi gbogbo awọn eroja ti o gbẹ, ki o si dapọ lẹẹkan, tun fi omi tutu ṣan daradara, fi omi ṣan daradara, fi omi to to lati ṣe iyẹfun ti ko nipọn, siwaju, fi epo ati whisk . lẹẹkansi.

Fi iyẹfun kekere kan sinu ọpọn kan lati ma wọ awọn oruka naa, mu ọpọn miiran, ao fi awọn akara panko ti a ti pese silẹ sinu rẹ, fi iyo iyo & ata dudu, fun adalu, tọju ọpọn iyẹfun naa lẹgbẹẹ rẹ.

Bẹrẹ nipasẹ fifi awọn oruka pẹlu iyẹfun gbigbẹ, gbigbọn lati yọ iyẹfun ti o pọ ju, gbe siwaju sii sinu ọpọn batter ki o si wọ ọ daradara, lo orita kan & gbe e soke ki afikun ti a fi bo si isalẹ ninu ekan naa, lẹsẹkẹsẹ wọ ọ daradara pẹlu daradara. panko breadcrumbs ti igba, rii daju pe o ko tẹ nigba ti a fi bo pẹlu awọn crumbs bi a ṣe nilo awo-ara lati jẹ alarinrin ati crumbly, jẹ ki o sinmi fun igba diẹ.

Fi epo sinu wok kan fun didin, jinna wọn ti a bo oruka alubosa ni epo gbigbona lori ina alabọde titi ti agaran & brown goolu ni awọ. Yọọ kuro lori sieve kan ki epo ti o pọju yọ kuro, awọn oruka alubosa crispy rẹ ti ṣetan. Sin gbona pẹlu awọn dips ti a pese silẹ tabi o le jẹ ẹda nipa ṣiṣe awọn dips tirẹ.