גרינס ברויט ביריאַני מיט דאַלסאַ
ינגרעדיענץ
- פאַרשידענע געמישט וועדזשטאַבאַלז (מער, פּיז, גלאָק פּעפּערז)
- רייַז (פּרעפעראַבלי באַסמאַטי)
- בשמים (קומין, קאָריאַנדער, garam masala)
- אויל אָדער גהע
- אַניאַנז (סלייסט)
- טאַמאַטאָוז (געהאַקט)
- זאַלץ צו טעם < לי>פריש קאָריאַנדער בלעטער (פֿאַר גאַרניש)
אינסטרוקציעס
צו מאַכן גרינס ברויט ביריאַני מיט Dalsa, אָנהייב דורך וואַשינג די רייַז ונ דורך און סאָוקינג עס פֿאַר וועגן 30 מינוט. אין אַ גרויס טאָפּ, היץ ייל אָדער גהע איבער מיטל היץ און סאָטיי סלייסט אַניאַנז ביז גאָלדען ברוין. לייג געהאַקט טאַמאַטאָוז און קאָכן ביז ווייך.
ווייַטער, ינקאָרפּערייט די אַסאָרטיד געמישט וועדזשטאַבאַלז אין די טאָפּ צוזאמען מיט די סאָוקט רייַז. שפּריצן אין די בשמים ווי קומין, קאָריאַנדער און גאַראַם מאַסאַלאַ. גיסן גענוג וואַסער צו דעקן די רייַז, לייגן זאַלץ צו טעם, און ברענגען עס צו אַ קאָכן.
אַמאָל בוילינג, רעדוצירן די היץ צו נידעריק, דעקן די טאָפּ און לאָזן די ביריאַני מליען ביז די רייַז איז גאָר קאָכן און די וואַסער איז יוואַפּערייטיד - דאָס זאָל נעמען אַרום 20 מינוט. אין דער דערווייל, צוגרייטן די דאַלסאַ דורך בוילינג לענטילס אין וואַסער און געווירץ זיי מיט בשמים.
אַמאָל ביידע די ביריאַני און דאַלסאַ זענען גרייט, דינען זיי הייס, גאַרנישט מיט פריש קאָריאַנדער. דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר אַ געזונט לאָנטש אָפּציע און גיט אַ דילייטפאַל מישן פון פלייווערז און טעקסטשערז.