ינגרידיאַנץ: 3 מיטל גרייס פּאַטייטאָוז, פיינלי געהאַקט ציבעלע, פיינלי געהאַקט קאַפּסיקום, פיינלי געהאַקט קעראַץ, 1/4 גלעזל מאַידאַ / אַלע ציל מעל, 1/4 גלעזל פּאַפּשוי מעל, זאַלץ צו טעם, ברויט ברעקלעך, 1/4 צפּ טשאַט מאַסאַלאַ, 1/2 צפּ קומין פּודער, 1 צפּ רויט טשילי פּודער, 1 צפּ גאַראַם מאַסאַלאַ, געהאַקט גרין טשילי, 1 טבספּ אָי, פּאָהע, פיינלי געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער, אָיל פֿאַר פריינג. אופֿן: קאָכן און שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז. דו זאלסט נישט קאָכן די פּאַטייטאָוז גאָר. זאל זיי זיין וועגן 10% רוי. צעקוועטשן די פּאַטייטאָוז געזונט און אַריבערפירן זיי אין פרירן פֿאַר עטלעכע מאָל. היץ אַרויף ייל אין אַ פּאַן. לייג צו ציבעלע און פּרעגלען עס ביז עס ווערט אַ ביסל ווייך. לייג קאַפּסיקום און מער און פֿאַר וועגן 4 מינוט. איר קענען אויך נוצן רוי וועדזשיז. קער אַוועק די גאַז און מאַשט פּאַטייטאָוז. לייג רויט טשילי פּודער, קומין פּודער, שמועסן מאַסאַלאַ, גאַראַם מאַסאַלאַ, גרין טשילי און זאַלץ. מישן אַלץ געזונט צוזאַמען. וואַשן עס געזונט. דו זאלסט נישט ווייקן זיי. צעטרעטן פּאָהע מיט האַנט און לייגן די אין די געמיש. פּאָהע געבן פייַן ביינדינג. איר קענען אויך לייגן ברויט ברעקלעך פֿאַר ביינדינג. לייג קאָריאַנדער בלעטער, מישן געזונט און נעמען עטלעכע געמיש דיפּענדינג אויף די גרייס פון די קוטלעט איר ווילן. זעמל עס אין פאָרעם פון וואַדאַ, פלאַטאַן עס און זעמל וואַדאַ אין פאָרעם פון קוטלעט. אַריבערפירן די קוטלעץ אין פריזער פֿאַר וועגן 15-20 מינוט צו שטעלן. נעמען מאַידאַ און פּאַפּשוי מעל אין אַ שיסל. איר קענען נוצן מאַידאַ בלויז אַנשטאָט פון פּאַפּשוי מעל. לייג זאַלץ און מישן געזונט. לייג אַ ביסל וואַסער און מאַכן אַ ביסל דיק טייג. די טייג זאָל נישט זיין דין אַזוי אַז קוטלעץ וועט באַקומען אַ שיין קאָוטינג. קיין לאַמפּס זאָל זיין געשאפן אין די טייג בייַ אַלע. נעמען קוטלעט, טונקען עס אין די טייג און מאַנטל עס געזונט מיט ברויט ברעקלעך פון אַלע זייטן. דעם איז איין קאָוטינג אופֿן. אויב איר ווילן קריספּיער קוטלעץ די קוטלעץ ווידער טונקען אין די טייג, מאַנטל זיי געזונט מיט ברויט ברעקלעך. טאָפּל קאָוטינג קוטלעץ זענען שוין. איר קענען אַריבערפירן אַזאַ גרייט קוטלעץ אין פריזער. די בלייַבן גוט אין פריזער פֿאַר וועגן 3 חדשים. אָדער איר קענען קראָם אַזאַ גרייט קוטלעץ אין פרירן. נעמען די קוטלעץ אויס פון פרירן ווען איר ווילן און פּרעגלען זיי. היץ אַרויף ייל אין אַ פּאַן. עס איז ניט קאַמפּאַלסערי צו טיף פּרעגלען די קוטלעץ. איר קענען פּליטקע פּרעגלען זיי אויך. פאַלן קוטלעץ אין הייס ייל און פּרעגלען אויף מיטל היץ ביז די באַקומען אַ שיין גאָלדען קאָליר פון אַלע זייטן. נאָך פריינג אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 3 מינוט פליפּ די קוטלעץ איבער און פּרעגלען פון אנדערע זייַט אויך. נאָך פריינג אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 7-8 מינוט פון ביידע זייטן, ווען קוטלעץ באַקומען אַ שיין גאָלדען קאָליר פון אַלע זייטן נעמען זיי אויס אין אַ שיסל. קוטלעץ זענען שוין. עצות: דורך סטאָרינג מאַשט פּאַטייטאָוז די קראָכמאַל אין עס ראַדוסאַז. בעכעסקעם די פּאַטייטאָוז אַ ביסל רוי העלפט צו האַלטן די פעסט פאָרעם פון קוטלעץ און אויך די קוטלעץ טאָן ניט ווערן ווייך. אויב איר לייגן מאַשט קאַרטאָפל אין הייס פּאַן עס ריליסיז נעץ. אַזוי קער אַוועק די גאַז און לייגן פּאַטייטאָוז. רעכט צו טאָפּל קאָוטינג אופֿן די קוטלעץ באַקומען טאַקע קריספּי קאָוטינג.