Shaljam ca Bharta Recipe
דעם טרייסט שיסל איז גאנץ פֿאַר וואָרמינג אין די ווינטער חדשים, מיט די יינציק פלייווערז פון ברוקווע געמישט מיט עראַמאַטיק בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- שאַלדזשאַם (טערניפּס) 1 קג
- הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ 1 צפּ
- וואַסער 2 טעפּלעך
- ¼ גלעזל פון קוקינג בוימל
- זעעראַ (קומין זאמען) 1 צפּ
- אַדראַק לעהסאַן (ינגבער קנאָבל) קראַשט 1 טבס
- האַרי מירטש (גרין טשילי) געהאַקט 1 טבס
- פּיאַז (ציבעלע) געהאַקט 2 מיטל
- טאַמאַטאַר (טאָמאַטאָוז) פיינלי געהאַקט 2 מיטל
- דהאַניאַ פּודער (קאָריאַנדער פּודער) 2 צפּ
- קאַלי מירטש (שוואַרץ פעפער) קראַשט ½ צפּ
- לאַל מירטש פּודער (רויט טשילי פּודער) 1 צפּ אָדער צו טעם
- האַלדי פּודער (טורמעריק פּודער) ½ צפּ
- מאַטאַר (פּיז) ½ גלעזל
- הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ ½ צפּ אָדער צו טעם
- Hara dhania (פריש קאָריאַנדער) געהאַקט האַנדפול
- גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער ½ צפּ
- Hari mirch (גרין טשילי) סלייסט (פֿאַר גאַרניש)
- האַראַ דהאַניאַ (פריש קאָריאַנדער) געהאַקט (פֿאַר גאַרניש)
אינסטרוקציעס:
<אָל>
שאָלעכץ די ברוקווע און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך.
אין אַ פאַן, לייגן ברוקווע, ראָזעווע זאַלץ און וואַסער. מישן געזונט און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָווער און פּאַרע קאָכן אויף נידעריק פלאַם ביז די ברוקווע איז ווייך (וועגן 30 מינוט) און די וואַסער דרייז אַרויף.
<לי> קער אַוועק די פלאַם און צעקוועטשן געזונט מיט די הילף פון אַ מאַשער. שטעלן באַזונדער.
אין אַ וואָק, לייגן קוקינג בוימל און קומין זאמען. לייג קראַשט ינגבער קנאָבל און געהאַקט גרין טשילי, און סאָטיי פֿאַר 1-2 מינוט.
לייג געהאַקט ציבעלע, מישן געזונט און קאָכן אויף מיטל פלאַם פֿאַר 4-5 מינוט.
לייג פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז, קאָריאַנדער פּודער, קראַשט שוואַרץ פעפער, רויט טשילי פּודער, טורמעריק פּודער און פּיז. מישן געזונט, דעקן און קאָכן אויף מיטל פלאַם פֿאַר 6-8 מינוט.
לייג די מאַשט ברוקווע געמיש, סטרויערן זאַלץ אויב נייטיק, און מישן געזונט. קאָווער און קאָכן אויף נידעריק פלאַם ביז ייל סעפּערייץ (וועגן 10-12 מינוט).
לייג גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער און מישן געזונט.
גאַרניש מיט סלייסט גרין טשילי און פריש קאָריאַנדער איידער געדינט. הנאה דיין געשמאַק שאַדזשאַם קאַ בהאַרטאַ!
