שאַהי גאַדזשרעלאַ
ינגרידיאַנץ:
- גאַדזשאַר (וואָרטעלען) 1 קג
- Chawal (רייסט) באַסמאַטי ¼ קאָפּ (2 שעה וואָך)
- וואַסער ¼ קאָפּ
- דודה (מעלק) 2 ליטער
- סויקער ¾ קאָפּ פון געשמאַק
- Elaichi ke daane (kardemom peulen) gemalen 8
- באַדאַם (אַמאַנדעלען) געסנעדן 2 עטלעפּעלס
- פּיסטאַ (פּיסטאַטשענאָטען) גענידען 2 עטלעפּעלס
- קעוראַ וואַסער 1 טל
- אָלפּער ס מילכיק קרעם 1 קאָפּ
- Pista (Pistachenoten)
Stappen:
- Rasp די וואָרצל אין אַ קאָמ און זיצט באַזונדער.
- Maal in a grinder de weekte. רייסט מיט וואַסער גראף און זייט באַזונדער.
- ברענג אין אַ פּאַן מילך צו קאָכן.
- וואָג געראָטן וואָרצל, געמאלן רייסט טאָו און מענג גוט, ברענגען צו קאָכן און קאָכן 5- 6 מינוט אויף מיטל-הויך פייַער, אַ ביסל מאל און קאָכן אויף נידעריק פייַער 18-20 מינוט צווישן די געראָטן ווערט.
- וואָג צוקער, קאַרדאָומז, אַמאַונץ, פּיסטאַטשינאָטעס, איר קענען קאָכן אויף מיטל-הויך פייַער ביז די מילך. איז ינדזשעקטיד (5-6 מינוט).
- וואָג קעווראַ וואַסער טאָו און מענג גוט.
- זעט די פייער אויס, לייגן צימער טאָו און מיין גוט.
- איר וועט זיין פייערד און קוק נאָך אַ מינוט.
- צוזאַמענ זיך מיט פּיסטאַטשענאָטען און סערווער בלאַט פון געקאָולד!