• 1+1/3 גלעזל / 300 ג ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן (זייער פיינלי געהאַקט אין אַ מאַש)
• 3/4 גלעזל / 140 ג ראָוסטיד רויט גלאָק פעפער (זייער פיינלי געהאַקט אין אַ מאַש)
• 2 טעפּלעך / 1 קענען (540 מל קענען) האַלב ווייַס ניר בינז / קאַננעלליני בינז
• 1/2 גלעזל / 75 ג קעראַץ פיינלי געהאַקט
• 1/2 גלעזל / 75 ג סעלדעריי פיינלי געהאַקט
• 1/3 גלעזל / 50 ג רויט ציבעלע פיינלי געהאַקט
• 1/2 גלעזל / 25 ג פּעטרעשקע פיינלי געהאַקט

סאַלאַד סאָוס:

• 3+1/2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט אָדער צו געשמאַק
• 1+1/2 לעפל נעצבוים סירעפּ אָדער צו געשמאַק
• 2 לעפל מאַסלינע אָיל (איך האָבן געוויינט אָרגאַניק קאַלט געדריקט מאַסלינע ייל)
• 1 לעפעלע מינסט קנאָבל
• 1 לעפעלע ערד קומין
• זאַלץ צו טעם (איך צוגעגעבן 1+1 /4 לעפעלע ראָזעווע הימאַלייַאַן זאַלץ)
• 1/4 לעפעלע גראָונד שווארצע פעפער
• 1/4 לעפעלע קייען פעפער (אַפּשאַנאַל)

פּרע- היץ די ויוון צו 400 F. שורה אַ באַקינג טאַץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין האַלב. כעזשבן עס אין אַ קראָסשאַטטש דימענט מוסטער וועגן 1 אינטש טיף. באַרשט מיט מאַסלינע ייל. שנייַדן די רויט גלאָק פעפער אין האַלב און אַראָפּנעמען די זאמען / האַרץ, באַרשט מיט מאַסלינע בוימל. שטעלן ביידע פּאַטלעזשאַן און פעפער מיט די פּנים אַראָפּ אויף די באַקינג טאַץ.

באַקינג אין אַ פאַר-העאַטעד ויוון בייַ 400 ף פֿאַר וועגן 35 מינוט אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען שיין ראָוסטיד און ווייך. דערנאָך אַראָפּנעמען פון די ויוון און שטעלן עס אויף אַ קאָאָלינג געשטעל. לאָזן עס קיל אַראָפּ.

דרייען די האַלב בינז און שווענקען עס מיט וואַסער. לאָזן די בינז זיצן אין אַ זייַער ביז אַלע די וואַסער איז ויסגעשעפּט. מיר טאָן ניט וועלן קיין סאָגי בינז דאָ.

צו אַ קליין שיסל, לייגן לימענע זאַפט, נעצבוים סירעפּ, מאַסלינע ייל, מינסט קנאָבל, זאַלץ, ערד קומין, שוואַרץ פעפער, קייען פעפער. מישן ונ דורך ביז געזונט קאַמביינד. שטעלן עס באַזונדער.

אין איצט די ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן און פעפער וואָלט האָבן קולד אַוועק. אַזוי ופדעקן און שאָלעכץ די הויט די גלאָק פעפער און צעהאַקן עס זייער פיינלי כּמעט אין אַ מאַש. שעפּ די פּאַפּ פון די ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן און וואַרפן די הויט, צעהאַקן עס זייער פיין דורך לויפן די מעסער עטלעכע מאָל ביז עס טורנס אין אַ מאַש.

אַריבערפירן די ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן און פעפער צו אַ גרויס שיסל. לייג צו די האַלב ניר בינז (קאַננעלליני בינז), געהאַקט מער, סעלדעריי, רויט ציבעלע און פּעטרעשקע. לייג די סאָוס און מישן ונ דורך. קאָווער די שיסל און טשיל אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה, צו לאָזן די בינז צו אַבסאָרב די סאָוס. טאָן ניט האָפּקען דעם שריט.

אַמאָל טשילד, עס איז גרייט צו דינען. דאָס איז אַ זייער ווערסאַטאַל סאַלאַט רעצעפּט, דינען מיט פּיטאַ, אין אַ סאַלאַט ייַנוויקלען, מיט טשיפּס און קענען אויך זיין געגעסן מיט סטימד רייַז. עס סטאָרז געזונט אין די פרידזשידער פֿאַר 3-4 טעג (אין אַ ערטייט קאַנטיינער).