ינגרידיאַנץ

• פאַדזשיטאַ געווירץ:
• 1/2 טבס רויט טשילי פּודער אָדער צו טעם
• 1 צפּ הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ אָדער צו טעם
• 1 1/2 צפּ קנאָבל פּודער
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער פּודער
• 1 צפּ קומין פּודער
• 1/2 צפּ קייען פּודער
• 1 1/2 צפּ ציבעלע פּודער
• 1 1/2 צפּ דאַר אָרעגאַנאָ
• 1/2 טבס פּאַפּריקאַ פּודער
• הינדל פאַדזשיטאַ רייס:
• 350 ​​ג פאַלאַק עקסטרעמע באַסמאַטי רייס
• וואַסער ווי פארלאנגט
• 2 צפּ הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ אָדער צו טעם
• 2-3 טבס קוקינג בוימל
• 1 טבס געהאַקט קנאָבל
• 350 ​​ג באָנעלעסס הינדל דזשוליען
• 2 טבס פּאָמידאָר פּאַפּ
• 1/2 טבס הינדל פּודער (אַפּשאַנאַל)
• 1 מיטל סלייסט ציבעלע
• 1 מיטל געל גלאָק פעפער דזשוליען
• 1 מיטל קאַפּסיקום דזשוליען
• 1 מיטל רויט גלאָק פעפער דזשוליען
• 1 טב לימענע זאַפט
• פייַער בראָטן סאַלסאַ:
• 2 גרויס טאַמאַטאָוז
• 2-3 דזשאַלאַפּענאָס
• 1 מיטל ציבעלע
• 4-5 קלאָוועס קנאָבל
• האַנדפול פון פריש קאָריאַנדער
• 1/2 צפּ הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ אָדער צו טעם
• 1/4 צפּ קראַשט שוואַרץ פעפער
• 2 טבס לימענע זאַפט

דירעקטיאָנס

צוגרייטן פאַדזשיטאַ געווירץ:

<פּ> אין אַ קליין סלוי, לייגן רויט טשילי פּודער, ראָזעווע זאַלץ, קנאָבל פּודער, שוואַרץ פעפער פּודער, קומין פּודער, קייען פעפער, ציבעלע פּודער, דאַר אָרעגאַנאָ און פּאַפּריקאַ פּודער. שאָקלען געזונט צו פאַרבינדן און דיין פאַדזשיטאַ געווירץ איז גרייט!

צוגרייטן הינדל פאַדזשיטאַ רייס:

<פּ> אין אַ שיסל, לייגן רייַז און וואַסער, וואַשן ונ דורך און ווייקן פֿאַר 1 שעה. דעריבער, שפּאַנונג די סאָוקט רייַז און שטעלן באַזונדער. אין אַ טאָפּ, לייגן וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג צו ראָזעווע זאַלץ, מישן געזונט, און לייגן די סאָוקט רייַז. קאָכן ביז 3/4 געטאן (וועגן 6-8 מינוט), דעמאָלט שפּאַנונג און שטעלן באַזונדער.

אין אַ וואָק, היץ קוקינג בוימל, סאָטיי קנאָבל פֿאַר אַ מינוט, און לייגן הינדל. קאָכן ביז די הינדל ענדערונגען קאָליר. לייג פּאָמידאָר פּאַפּ און הינדל פּודער, מישן געזונט און קאָכן אויף מיטל פלאַם פֿאַר 2-3 מינוט. לייג ציבעלע, געל גלאָק פעפער, קאַפּסיקום און רויט גלאָק פעפער. קאָך-פּרעגלען פֿאַר 1-2 מינוט. לייג די צוגעגרייט פאַדזשיטאַ געווירץ און מישן. דערנאָך, לייגן די בוילד רייַז, קער אַוועק די פלאַם, און מישן אין די לימענע זאַפט.

צוגרייטן פייער בראָטן סאַלסאַ:

שטעלן גרילל געשטעל אויף דעם הרובע און פייַער בראָטן טאַמאַטאָוז, דזשאַלאַפּענאָס, ציבעלע און קנאָבל ביז טשערד אויף אַלע זייטן. אין אַ מאָרטער און פּעסטלע, לייגן ראָוסטיד קנאָבל, דזשאַלאַפּענאָ, ציבעלע, פריש קאָריאַנדער, ראָזעווע זאַלץ, און קראַשט שוואַרץ פעפער, דעמאָלט צעטרעטן געזונט. לייג ראָוסטיד טאַמאַטאָוז און צעטרעטן ווידער, מיקסינג אין לימענע זאַפט.

דינען דעם הינדל פאַדזשיטאַ רייַז צוזאמען די צוגעגרייט סאַלסאַ!